贵州淘米水做酸菜
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篇首语：古人学问无遗力，少壮工夫老始成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了贵州淘米水做酸菜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
贵州淘米水做酸菜
1、将新鲜的时蔬用水清洗干净，然后再放到通风无阳光的窗台上，晾晒一天，让蔬菜变成看起来有点蔫蔫的样子。2、准备好淘米水，放到无油的汤锅中大火烧开30秒后，关火。3、将凉晒好的时蔬放到大盆中，将烧开后的淘米水浇在时蔬上面，一定要保证时蔬全部被淘米水浸泡透用重物压住时蔬，这样腌出来的酸菜口感均匀。4、食用的时候，直接清洗干净，切成末或者是长段，再挤干净水分；如果是素炒，最好是放到锅中直接炒出水分，炒出香味；如果是用来搭配鱼做成酸菜鱼，那么就直接放进去煮就好啦。 相关参考
...不成功的原因。2、盐酸菜不能用开水或者盐水，而是用淘米水，这样腌制出来的酸菜是非常地道的。有些人可能会认为淘米水比较脏，但其实淘米水
...是不好的。3、等芥菜晾干水份后，就要准备凉白开水及淘米水（淘米水要煮开，放凉备用）。4、大锅清洗干净，倒水烧开，把晾干的芥
...细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。：油菜:在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下。2、沸烫：将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。3、冲洗：...
...菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。2、油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就剔除去喂牲畜，这样，村民们就觉得很可惜，看着油菜很好不大不小的，就也拿来整理干净做酸菜，油菜...
...，将腌制好的芥菜全部放入坛子中。再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子。坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净
...放太阳底下晾干。6、将搓过盐的芥菜放到玻璃罐里。7、淘米水煮开，放至温热，约50度左右。8、将温热的淘米水倒入罐里。9、倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。10、盖上盖子，然后在罐子脖颈处注入水隔绝空气，放至阴凉地...
1、食材：芥菜6颗、淘米水适量、食盐少许。2、芥菜准备出适量，将其从根被掰下来，将芥菜都清洗干净，放入通风的地方控干水分，在锅中添上水。3、在水中加上一勺食盐，将水烧开后，放入洗净的芥菜，焯烫3秒钟，快速将...
...一层都会加点盐然后接着放酸菜。4、倒入事先准备好的淘米水，淹住芥菜。5、最后一步密封，如果觉得盖子不好密封，可以在盖子上套一个保鲜袋，起到更好的密封效果，放到阴凉处静等7到10天。6、酸菜肉末做法（1）将酸菜...
...叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放入干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。
...叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放入干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。