水牛和黄牛肉的区别(把牛当做神灵的印度竟是世界第二大牛肉出口国,原来牛也有等级)

Posted

篇首语:坚志而勇为,谓之刚。刚,生人之德也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了水牛和黄牛肉的区别(把牛当做神灵的印度竟是世界第二大牛肉出口国,原来牛也有等级)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

水牛和黄牛肉的区别(把牛当做神灵的印度竟是世界第二大牛肉出口国,原来牛也有等级)

我们都知道印度是一个把牛奉为神灵的国度,不容许宰杀牛,不容许吃牛肉,甚至都不容许鞭打牛。牛可以在大街上横行霸道,人遇到它们都得绕着走,不敢去驱赶。但是,还有另外的一个事实,很多人却不知道:印度是世界上第二大的牛肉出口国,高于美国和澳大利亚,仅次于巴西,占据了全球牛肉市场份额的百分之二十。强调一下是牛肉,而不是活牛,也就是说,这些牛是在印度被宰杀了之后才出口到国外的。

一方面把牛视为神灵,连鞭打都不容许,一方面却又大量出口牛肉,如此矛盾的两个方面都属于印度,这究竟是怎么回事哪?

首先,这里面没有任何的差错,印度人确实把牛视为神灵,不容许宰杀和虐待,同时印度也确实在很多年间就一直是世界上第二大的牛肉出口国。只不过,此牛非彼牛,大家都是牛,命运却不同。奉为神牛的牛和被杀了卖肉的牛,虽然都叫牛,却完全不是同一个物种。在印度的地位也是一个天上一个地下。被奉为神牛的牛一般是原产于印度地区的印度瘤牛,而被杀了卖肉到国外的却大多都是水牛,二者虽然都叫牛,却并非同一个物种。

由此可见,印度人有种姓制度所带来的社会地位的等级(虽然现在已被法律废除,但是在民间还有着很深远的影响),而印度的牛竟然也同样有着等级的区分。其实最开始印度人只是把原产于印度地区的瘤牛中的奶牛当做是神灵。就算到了今天,体格健壮,品相优美的白色瘤中的牛奶牛依然会受到印度人的敬仰和崇拜,并且不少人还会向它们奉献食物。而其他品种的牛,像黄牛和水牛,地位就没这么高了。严格来首,它们都不能算作是神牛。只是后来随着历史的发展,逐渐沾了瘤牛的光,也有了一些神牛的待遇。现在状况就是,一般的印度人对所有的牛都不宰杀、不鞭打、不驱赶。

所以,如果要给印度的牛排一个等级的话,瘤牛绝对是第一等级的,而瘤牛中的白色奶牛又是第一等级中最为尊贵的牛种,连印度的宪法都规定禁止宰杀。第二个等级就是黄牛,虽没有瘤牛这样的尊贵地位,但至少也能够在大街上横行霸道、作威作福,不用担心被人类伤害,一般也不会被宰杀。最低等级的自然就是水牛了,它们之中的大部分都会被宰杀掉,然后把肉卖到国外。但是比起其他国家的牛来说,生在印度的水牛也算是比较幸运的了。一般人都不敢鞭打和虐待它们,至少是不敢公开鞭打的。

一头健硕的白色瘤牛,正在小巷子中接受人们的膜拜

印度有一部分人是专门负责宰杀牛的,当然他们只能宰杀水牛,绝不敢宰杀瘤牛。这些人在印度的社会中地位低下,通常都被人们所瞧不起,在一些社会事件中甚至还会受到一些印度极端爱牛人士的迫害,但是却正是他们撑起了印度的牛肉出口贸易。

牛的地位在印度虽然如此之高,但是其实在印度也是可以吃到牛肉的,至少我在印度旅行期间,就在首都德里的一家藏餐厅之中就吃到过牛肉,当然也就那么一次,其他地方是从来没有见过的。但是在我去过的所有的印度餐厅之中,却都从来没有见过猪肉。由此可见,在印度吃猪肉其实比吃牛肉还要困难。

既然牛的地位在印度如此之高,那它们的生存环境是怎么样的哪?

先说水牛,水牛既然是可以被宰杀的,那自然就和其他国家的一样,可以当做资产被买卖。而且我们都知道牛的价格向来不菲。所以,大部分的水牛都是有主人的,被人们饲养起来的。

印度人家里饲养的水牛

而一般的瘤牛,就没有人敢饲养了,毕竟它们可都是神灵,活着的神灵。只能敬而远之,没办法养在家里。在一些开明的大城市之中,虽然也能看到有人驱赶它们来拉车干活,但也一定会把它们照顾的很好,并且绝对不会宰杀它们。

所以它们之中的大部分其实都是生活在街头的流浪牛,也可以叫自由的牛。品相优美的瘤牛一般每天都会有人主动奉送食物给它们,所以它们可以说是真正的衣食无忧,作威作福。

而那些普通的瘤牛,以及大部分的流浪街头的黄牛就得自食其力了,也就是自己去垃圾堆里找吃的了,所幸印度的垃圾堆比较多。所以它们通常也是与人类一起生活在城市之中。据悉,单是印度首都德里的街头,就已经有超过六万头牛在街头生存。

一群流浪牛,正在垃圾堆里觅食

相关参考

牛肉和猪肉的区别(冬天买牛肉时,要分清“黄牛”和“水牛”,区别挺大,弄懂再掏钱)

...是数不胜数,但是提到买牛肉时,怎样分清“黄牛”和“水牛”,不少人却知之甚少。在这个问题上搞不明白,就可能买到不是自己心仪的牛肉,白费了一番功夫,还吃力不讨好。下面就跟大家说说

黄牛肉和水牛肉的区别

...肉一般呈棕红色或暗红色,且肉中的肌肉纤维比较细,而水牛肉一般是红色的,肉色比黄牛肉暗,肌肉粗糙且松弛。2、脂肪颜色不同。黄牛肉的脂肪多是白中带黄,水牛肉则是纯白,这也是最显著的区别之一。3、骨骼形态上不...

牦牛肉和黄牛肉哪个好(牛腩和牛肉哪个好熟——牛腩和牛肉哪个好吃哪个有营养?)

  生活质量好了,我们在饮食方面也有了很大的提高,每天不仅要吃饱,还要吃好,这个吃好除了食材的选择要好之外,还需要懂得烹饪的正确技巧,这样才能把每一餐都吃好。肉类一直是人们喜欢的一类食物,猪肉我们习惯...

牦牛肉和黄牛肉哪个好(牛腩和牛肉哪个好熟——牛腩和牛肉哪个好吃哪个有营养?)

  生活质量好了,我们在饮食方面也有了很大的提高,每天不仅要吃饱,还要吃好,这个吃好除了食材的选择要好之外,还需要懂得烹饪的正确技巧,这样才能把每一餐都吃好。肉类一直是人们喜欢的一类食物,猪肉我们习惯...

潮汕牛肉是黄牛还水牛(夏天吃潮汕鲜牛肉火锅 牛肉食材新鲜 口味清鲜 口感鲜嫩 鲜字当头)

大约是从14年开始,潮汕牛肉火锅以上海为开端,短短的两三年时间潮汕鲜牛肉火锅火遍全国。最早潮汕牛肉火锅,兴起于上海,挑剔的上海饕客,很快就喜欢上了潮汕鲜牛肉火锅。在上海做得风生水起,来到北京也不再话下,...

潮汕牛肉是黄牛还水牛(夏天吃潮汕鲜牛肉火锅 牛肉食材新鲜 口味清鲜 口感鲜嫩 鲜字当头)

大约是从14年开始,潮汕牛肉火锅以上海为开端,短短的两三年时间潮汕鲜牛肉火锅火遍全国。最早潮汕牛肉火锅,兴起于上海,挑剔的上海饕客,很快就喜欢上了潮汕鲜牛肉火锅。在上海做得风生水起,来到北京也不再话下,...

水牛(冬天买牛肉,“黄牛”和“水牛”挑哪种好?差别挺大,弄懂再花钱)

...牛肉的时候会多问一句:“老板,您销售的是黄牛肉还是水牛肉”?水牛肉纤维粗,脂肪少,肉质也比较松弛,导致了大家更加喜欢吃黄牛肉,黄牛肉肉质细嫩,但大家不知道的是,在南方因为种

水牛生长快还是黄牛快(冬天买牛肉,“黄牛”和“水牛”挑哪种好?差别挺大,弄懂再花钱)

...牛肉的时候会多问一句:“老板,您销售的是黄牛肉还是水牛肉”?水牛肉纤维粗,脂肪少,肉质也比较松弛,导致了大家更加喜欢吃黄牛肉,黄牛肉肉质细嫩,但大家不知道的是,在南方因为种

水牛肉和黄牛肉(白萝卜牛肉清汤)

冬至来临,“数九寒天”开启此后日渐长一丝,夜渐短一分九尽春回前,除了保暖、做好防护更是要补充蛋白质,提升免疫力一碗简单好学习的白萝卜牛肉清汤驱赶冬日的寒冷,守护健康这一冬白萝卜牛肉清汤食材3小碗水(750...

牦牛水牛黄牛那个肉好(全国哪的牛肉最好吃?通过筛选,认准这“12类”牛肉,有你家乡吗)

高贵中带着娇嫩,浓郁中带着奢香,这就是牛肉。是你,诱惑了多少味蕾;是你,挑衅了多少舌尖;也是你,勾起了数不尽食欲。最让人兴奋的一刹那,是什么?有人说,是爱人的拥抱;有人说,是知己的回眸;有人说,是工作...