对于水产养殖而言，多数养殖户都知道，水体要定期补充营养物质，这一直是一个老生常谈的话题。但是，对于要补充哪些营养物质，大多养殖户仔细考虑心里可能会犯嘀咕，大家肯定会说无非就是补充氮磷钾之类的肥料，但是，有一种元素，大多养殖户在养殖过程中都忽略掉了，而且他的不可代替的重要性，大多数养殖户也意识不到。那么小编说的如此出神入化的这种元素究竟是什么呢？

“以天补碳碳难全，以肥补碳俱欢颜”，今天小编要说的，就是这靠天难补全的碳元素。既然说碳源“出神入化”，那么他肯定有自己独特的重要性，那么碳源到底有多重要？

一、碳源的重要性

有很多科学数据和实践证明：10公斤碳能水溶肥的综合功效远远超过且胜于200公斤有机肥（有机质45%）。相同肥效的两种肥料相比，碳能水溶肥的用量仅仅才达到普通有机肥的5%-10%。但是，长期的养殖过程中，多数养殖户朋友们习惯于“靠天补碳”，也就是从大气获得无机碳（CO2）。但是，这是一个非常严重的误区：如果单纯仅靠藻类光合作用产生的碳源来补充，那么这个量几乎是微乎其微，非常难于满足养殖水体的需求，因此这也就造成了非常严重的“碳饥饿”。

1、池塘中加入碳源能够减少有毒有害物质

在池塘当中加入碳源将能够加速氮元素的分解，如氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐等，显著地减少池塘当中有毒有害物质的增加；如，加入碳源将能够显著地促进反硝化反应和增加反硝化菌的数量；

不同C/N下水体中氨氮、亚硝酸盐氮含量的变化

不同碳源以及C/N比对硝氮产生率的影响

2、改变池塘的菌群结构，促进有益细菌的大量繁殖，抑制有害细菌如弧菌的滋生引起养殖动物的发病。

通过调节合适的C/N比，人为控制形成生物絮团（Crab et al.，2012）。在养殖生态系统中添加碳源（如糖蜜），提高水体C/N比，可以促进异养细菌的生长繁殖，降低氨氮浓度，从而稳定养殖环境，有利于养殖动物的健康生长。此外，养殖过程中施加芽孢杆菌等微生态制剂己成为水产养殖中常用的水质调控的有效措施之一。

3、促进有益藻类的生长，避免如蓝藻等不良藻类的爆发

蓝藻非常喜氮，在碳氮比失调的情况下，氮的含量增加，碳元素相对降低，也就是碳氮比降低，蓝藻能够有充分的氮利用，这将很容易导致蓝藻的爆发。

我们了解了碳源的重要性，知道了水产养殖过程中要定期补充碳源，那么我们应该如何选择合适、正确的碳源呢？

二、碳源的选择

（一）酚类

酚类的水溶性比较差，有些是在低温下微溶于水体：酚类的酚虽然可以发生 C-O 和O-H键断裂两类反应，但由于p-π共轭效应，C-O键非常牢固，不易断裂。

（二）氨基酸

氨基酸推荐在早期使用，如果在养殖中后期，氨基酸的使用同样会增加池塘当中N元素的含量，容易引发蓝藻。

（三）糖类

如葡萄糖、红糖、糖蜜等，这些糖类转化效率高，非常推荐使用。

（四）有机物

如有机酸。有机酸含碳量高、水溶性好，同时可以络合池塘中的其它毒素，从而减少毒素垃圾，推荐定期使用。

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学会了选择碳源，补碳就完成了一半。我们在选择好使用的碳源之后，并不是可以随便使用的，它也有些地方需要广大养殖户注意。

三、碳源使用注意事项

（一）碳源使用时间

1. 阴雨天气

由于阴雨天气，藻类及水草的光合作用受到抑制，池塘当中的碳的来源受限，因此建议在阴雨天来临之前，要及时向池塘当中补充碳源，以维持池塘生态系统的稳定性。

光合作用过程

2. 日常情况

由于部分碳源（如糖类等）消耗速度较快，因此要定期的进行补充；当然了，在其他时间我们也可以定期地使用碳源。

（二）碳源使用用量

1. 投喂1kg饲料需添加0.465kg碳源

目前碳源的添加策略一般参照Avnimelech（1999）提出的根据养殖生物25%的氮利用效率和微生物40%物质转化效率的添加模型，即消除投喂1kg饲料（蛋白含量30%）所产生的氨氮需要添加有机碳源（含碳量为50%）为0.465kg（Avnimelech1999)。

2. 氨氮：外源碳为1：6的形式补充碳源

在南美白对虾养殖过程中，按氨氮：外源碳为1：6形式补充外源碳时候，其结果显示能很好起到保持低氨氮、低亚硝酸盐的作用，并且这样得话硝酸盐也会显著低于正常。

3. 注意增氧

添加碳源要注意增氧，虽然碳源本身不耗氧，但其参与的一系列反应需要氧气的参与。

4. 推荐碳源和菌类配合使用，效果更好

单独补菌没有充足的碳源供给他的一系列生命活动，碳源与菌连用，既能够使碳源发挥很好的作用，也能促进菌类发挥更好的作用。

以天补碳碳难全，以肥补碳俱欢颜。“碳源主要是由碳肥提供！”由“靠天补碳”转向“施肥补碳”已成为水产养殖的必然选择。养殖户们要转变靠天补碳的观念，学会正确的选择合适的碳源，尽量选择糖类、有机酸等碳源，注意补充时间和用量，尽量避免养殖户们试错，希望广大养殖户们都能少走弯路，财源广进！

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