水溶性(用番茄保护血管？中大研究：番茄浓缩物或可减少血栓，真的吗)
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水溶性(用番茄保护血管？中大研究：番茄浓缩物或可减少血栓，真的吗)
说起血小板，很多人听说过，但对其具体作用可能不太了解。血小板是血液中的细胞成分，主要功能有三点：凝血、止血和修复破损血管。[1][1]但是，本该为人体健康努力工作的血小板，偶尔也会“好心办坏事”。
2011年，欧洲食品安全局（EFSA）科学评估小组发表科学意见，[2]将“”维持正常的血小板聚集”，列为心血管健康功能声称之一。报告中同时指出，在病理情况下血小板止血反应“被放大”，血小板异常聚集后形成血凝块，再与血液中纤维蛋白原结合后形成血栓，从而诱发多种心血管问题。
报告最后提到，“维持正常的血小板聚集”是心血管功能健康的标志之一。这意味着，血小板对于人体维护心血管健康具有重要意义。
图/血小板形成血栓的过程
一、令人又爱又恨的血小板？抗血小板异常聚集很重要
我国心血管疾病患者规模庞大。据《中国心血管健康与疾病报告2021》数据显示，目前中国患有心血管病人数规模预计达到3.3亿，每5例死亡中就有2例原因为心血管病。
在心血管健康研究过程中，血小板的作用逐渐被学界发现并重视。血小板异常聚集除了会引发血栓，还会引发动脉粥状硬化。在炎症等因素刺激下，活化的血小板粘附血管内皮，释放一系列生物活性物质，增强白细胞募集、活化和迁移，增加脂质在血管壁的沉积，诱导动脉粥样硬化的形成，阻碍血流的正常运行。[3][2]
一边是止血凝血修复血管损伤，另一边是在血栓和动脉粥样硬化形成的各个阶段产生负面效果，血小板可谓“一半天使，一半魔鬼”，让人“又爱又恨”。对于普通人群而言，想要降低心血管疾病发生几率，更好维护心血管健康，抗血小板异常聚集是重要方法之一。
二、水溶性番茄浓缩物帮大忙
科研人员多年来一直研究如何帮助血小板实现抗异常聚集。近年来，将目光投向蔬果中天然存在的化合物。
2011年，通过比较近20种常见的蔬果水提物，科学家在番茄中找到了解决方案。通过在低温下离心、过滤等物理方式，可以从番茄中得到水溶性提取物。大量研究证明，这种来源于番茄的水溶性浓缩物在抗血小板异常聚集方面具有巨大潜力。[4][3]
2016年，O’Kennedy团队在European Journal of Clinical Nutrition发表的研究结果表明：水溶性番茄浓缩物抑制血小板功能的作用近似于75mg阿司匹林的三分之一。
2020年3月，中山大学学报上一篇研究称水溶性番茄浓缩物能够维持正常的血小板聚集，预防心血管疾病。
在后续的试验发现，水溶性番茄浓缩物可使97%受试者在摄入后1.5小时内减少血小板凝集，功效长达18小时。水溶性番茄浓缩物由此成为首个通过欧洲食品安全局（EFSA）13.5法案关于新功能声明的心血管类物质。或许在不远的将来，相关产业化成果落地，水溶性番茄浓缩物能够在心血管疾病领域帮到大忙。
三、维持心血管健康须从日常做起
从《中国心血管健康与疾病报告2021》来看，伴随中国人口老龄化程度不断提升，心血管疾病发病率和患病率呈现出持续增高的态势，已成为居民死亡的重要原因。同时报告还指出，由于不健康的生活方式仍较为普遍，同时我国居民对心脑血管疾病的重视程度不够等多方因素共同影响，面临心血管问题的人数还将不断攀升。
美国心脏病协会发布的《心血管疾病一级预防指南》中提到，维持心血管健康还需从日常生活做起。重视心脑血管疾病的预防，尽量避免久坐不动、长期熬夜、饮食油腻等不良生活习惯，保持良好的生活态度和愉悦的心情。这些都会从不同角度降低我们罹患心血管疾病的风险，以健康的体魄从容面对未来的生活。
参考资料：
[1] 中国临床医学,2017,24(04):638-643 ↑
[2]血小板募集到功能异常的内皮细胞的机制(Schulz C, Massberg S. Handb Exp Pharmacol. 2012;(210):111-33.) ↑
[3] 中华医学会心血管病学分会, 抗血小板治疗中国专家共识, 中华心血管病杂志, 2013, 41 (3): 183-194.
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