香辣猪爪子怎么做
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篇首语：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香辣猪爪子怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
香辣猪爪子怎么做
1、生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克。2、干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末。3、这样做是给猪蹄去腥味，待会做香辣猪蹄的时候也容易入味，捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水。4、锅里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地搅拌，直到冰糖融化变成金黄色的糖浆。5、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键。6、倒入老抽，番茄酱翻炒均匀让其上色，加入料酒翻炒均匀去腥放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香。7、炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖肥而不腻入口即化的香辣猪蹄完成了放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续小火慢炖收汁。 相关参考
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猪肚大肠用什么料煮(大肠和猪肚这样做，香辣过瘾有嚼劲，不腥又不臭)
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1、食材：粿条200g、豆芽少许、韭菜少许、腊肠1根、血钳4-5个、肉片少许、虾7-8个、鸡蛋2个、猪油20g、蒜蓉20g、辣酱20g、生抽/鱼露/黑酱油/蚝油/水。2、做法：如果没有猪油或者猪油渣，可以切猪肉丁，加点水熬成猪油和猪油渣...
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