黄油加热的正确方法
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篇首语:业精于勤而荒于嬉,行成于思而毁于随本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了黄油加热的正确方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
黄油加热的正确方法
1、黄油回温。黄油在冷藏或冷冻保存后,质地会变得较为坚硬,而这个时候如果要打发黄油确实是非常困难的,打发后的效果也不会很好。所以黄油准备打发前,一定要进行退冰软化。就是将黄油从冰箱中取出后,放置于室温下,使其慢慢软化,以用手指轻压可以轻易被手指压出凹陷的程度为宜。这个过程是需要耐心的,万万不可将黄油放在微波炉中加热,稍一加热就会变成液体了。2、与糖拌匀。用电动打蛋器将放在室温下软化的黄油打发至体积膨胀、颜色泛白后,再将细砂糖与盐加入黄油中,继续用电动打蛋器不停搅打至细砂糖完全溶化,油糊质地光滑为宜。在黄油中加入细砂糖与盐的时候,一定要分次少量加入,而且在每次加入细砂糖与盐后,就用电动打蛋器将黄油搅打均匀,再加入一部分细砂糖与盐。以此方法将细砂糖与盐全部加完,这样搅打出的黄油质地细腻、柔和。3、打发完毕。黄油油糊以光滑细致、颜色淡黄为宜,用电动打蛋器将油糊挑起不会滴落,黄油打发就算完成了。在制作曲奇饼干的时候,黄油打发程度直接影响曲奇饼干的口感,所以黄油打发对于曲奇饼干的制作非常重要。在制作曲奇饼干的时候,最好再加入少许酥油。酥油是不需要打发的,只要将黄油打发后,加入溶化的酥油就可以了。相关参考
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...只;低筋面粉或普通的都可以30g;黑巧克力70%100g;无盐黄油100g;白糖50g。2、鸡蛋加入白糖打散,直到白糖融化。3、倒入过筛的面粉,放在一旁备用。4、巧克力切碎,纽扣形的更好都不用切了巧克力倒入一个碗里,碗坐在一个放入...
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...克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、蛋液少许。2、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。3、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,...
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...各项操作前请先添加润滑油5、向压辊添加润滑油时,将黄油枪顶部对准注油孔并压动加油杆5-6次,共注4ml润滑油,两侧各有一个注油孔。6、向主轴添加润滑油时,将黄油枪顶部对准注油孔并压动加油杆5-6次,共注4ml润油油。7、...
1、黄油5克放锅里小火加热融化,倒入1勺蚝油,现磨胡椒粉适量、淀粉1勺、水4勺、搅拌均匀后自己尝一下咸淡,一半是不需要再加盐了,浇在土豆泥上就可以拌一拌吃啦。2、如果不喜欢黄油味可以换成普通植物油。