蛋塔皮怎么制作方法

Posted 2023-05-30

篇首语：前方无绝路，希望在转角。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蛋塔皮怎么制作方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

2、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

4、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

5、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

6、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

7、擀成片状，有个小窝最好。将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。倒入挞水七八分满放入烤箱，220度，上下火，20分钟。

相关参考

...用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原...

...去除杂质。7、将12个蛋挞皮在烤盘摆好。8、将蛋液倒入塔皮，每个挞皮八分满就好，可以根据自己口味放入水果（倒蛋液之前放）。9、烤箱180度预热两分钟，放入蛋挞。10、180度三十分钟（根据自己的烤箱调整）。

1、食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。2、做法：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖，加入生抽和老抽，加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。...

1、卤鹌鹑蛋。材料:鹌鹑蛋1斤、老抽2大勺、花椒一勺、八角2个、干辣椒适量、香味两片、盐适量、生抽2勺。将鹌鹑蛋洗干净后，冷水下锅闷煮8分钟左右，捞出泡在凉水里，然后将鹌鹑蛋壳敲碎备用2、将老抽、花椒、八角、干...

你的微波炉还只用来热剩饭剩菜嘛？请暂停这个想法！下面分享5道微波炉就能做的美食，懒人也能生活得很惬意！微波炉鸡蛋羹【食材】鸡蛋2个、开水（降温到80-90度）和鸡蛋液一样多、酱油1小勺、芝麻油/香油1小勺【做法】...

1、准备材料：淡奶油50g、牛奶40g、低筋面粉5g、细砂糖20g、炼乳5g、蛋黄2、要将准备好淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入同一个容器中搅拌均匀，在搅拌的过程中还可以把它们放在小火上略微加热，这样做是为了让细砂糖能够在...

假期外出时，看到路旁网红的糕点店门前买桃酥和蛋糕的人又在默默地排着长队，之前和朋友探讨过为什么这家的桃酥这么酥?这么好吃?朋友说主要是油多，所以才会酥…不过，因为桃酥是烤过的，干松酥脆，吃到嘴里真没有油...

1、将挞皮材料混合揉成面团。材料；塔皮材料：A低筋面粉bai90克，高筋面粉10克，酥油15克，水适量B片状马琪琳85克。2、揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。3、用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，...

...皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。7、这样蛋挞液就制作完成了。