瑶柱浸鸡的制作方法
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篇首语：要须心地收汗马，孔孟行世目杲杲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了瑶柱浸鸡的制作方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
瑶柱浸鸡的制作方法
1、备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁，与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；2、走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；3、快速汆水洗去血污；4、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；5、鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；6、把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。 相关参考
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