油酥馅料怎么做
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油酥馅料怎么做
1、准备好所用食材，中筋面粉 330克，温水 200克，酵母 3克，白糖 10克，食用油 20克。2、先做一个油酥备用：取30克面粉，把食用油烧热浇在面粉里搅拌均匀即可。3、做一个糖馅：三大勺白糖加两勺面粉搅拌均匀备用。4、粉里加入酵母、温水搅拌成面絮状，用手揉成光滑的面团、盖上保鲜膜发酵1.5倍大、我是用烤箱发面，45度发60分钟。5、发酵好的面有丰富的蜂窝组织。6、再揉至光滑，擀成厚一点的面片。7、倒上油酥用刷子涂抹均匀、从一侧卷起来、再切成大小均匀的面剂子、把两边收口处捏紧。8、全部做好后盖上保鲜膜再发酵20分钟。9、平底不粘锅摆上小饼注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下，用手按压下去立即回缩即可出锅。 相关参考
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