炸茄子步骤怎么做

Posted 2023-05-30

篇首语：我允许别人比我强，但我不允许我没有别人努力。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸茄子步骤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将圆茄子削皮，切滚刀块待用；

2、生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。

3、用1:1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不好，也可将面粉等直接倒入盛茄子块的盆中，一起抓匀，可加少许水。

4、将面糊与茄子块拌在一起，使每一块茄子都尽量均匀的裹上面糊。

5、倒小半锅油，烧热至微冒烟时将茄子块倒入，一部分一部分地倒，炸的时候会粘在一起，可用铲子或者筷子弄开，不停翻动，直至炸至颜色金黄，盛出。

6、炸好的茄块可以红烧，也可以加番茄块，水淀粉等烩一下。

相关参考

1、【材料】长茄子2个、五花肉100克、蒜5瓣、油适量。2、【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙...

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