简单的卤菜怎么做
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篇首语：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了简单的卤菜怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
简单的卤菜怎么做
1、首先准备鸭翅500克，八角10克，花椒10克，盐15克，葱10克，桂皮10克等食材。2、鸭翅洗干净，剪去指甲。3、锅内加入清水，没过鸭翅即可。倒入八角、花椒、桂皮、葱、姜、盐、老抽，煮至鸭翅熟透即可。 相关参考
熟食卤肉加工店怎么样(为什么卤菜加盟店做不到直营店的味道和生意，揭秘卤菜加盟的弊端)
当下想创业进入熟食行业的人还是很多的，毫不夸张的说，有点炒得过盛了，好多人只看到这个行业虚胖的市场环境，特别是在每年夏天是，蜂拥的创业者涌入这行，但是，又有谁知道，每年的冬天，熟食行业都会从新洗牌，...
干货调料(纯干货，二十年做卤菜的老师傅的卤水配方，比外面卖的味道好的多)
纯干货，二十年做卤菜的老师傅的卤水配方，比外面卖的味道好的多走过很多城市，最吸引我的，莫过于街头巷尾的卤菜摊店。吃的多，自然要求也高了，就对家门口卖卤味的店儿有些不满意了。偶然的机会，吃到了一个在五星...
1、食材：姜少许、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒20克（个人口味酌情增减）、花椒一点点、白糖10克、卤调料10克、老抽10克（个人口味酌情增减）。2、准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断...
1、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、耗油、生抽。2、猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。3、准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。4、把八角、香叶...
1、食材：姜少许，香料（八角桂皮茴香橘皮等）2个，辣椒20克（个人口味酌情增减），花椒一点点，白糖10克，自家卤调料10克，老抽10克（个人口味酌情增减）。2、方法/步骤：准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放...
1、酱油上色（1）酱油上色的好处是非常直观简单。只要颜色不够，就可以放入适当酱油调到合适的颜色即可。这在各种卤菜的制作中也用途比较广。而且好的酱油会给卤菜带来酱香的风味，使卤菜口味更好。（2）坏处是卤水在...
1、酱油上色（1）酱油上色的好处是非常直观简单。只要颜色不够，就可以放入适当酱油调到合适的颜色即可。这在各种卤菜的制作中也用途比较广。而且好的酱油会给卤菜带来酱香的风味，使卤菜口味更好。（2）坏处是卤水在...
正宗卤菜配方(张师傅做卤肉20年他总结了6个秘制卤水配方，非常值得收藏)
提高自己卤菜技巧的第一步，就是学习各种辛香料的作用，然后去学习别人配方的搭配。最后根据自己的尝、闻等感受去增补，今天就给大家带来了6种卤水配方，超级实用。以下所有配方都是10g辛香料配方，对应1斤食材，1斤半...
1、卤包材料：干草2钱，白胡椒粒1钱，八角4粒，草果5粒，大红袍花椒1钱，丁香1钱，小茴香1钱，沙姜1钱，辛香料：葱2支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒8支，香菜30公克，其他材料：水5000㏄，酱油400㏄，米酒600㏄，辣豆瓣酱100公克...
烧腊卤水配方(张师傅在广东做卤菜多年，花了9000元买了他配方，免费送给大家)
张师傅在广东做卤菜多年，他的味道在当地是一绝，我去采访了张师傅，他说他的味道世界第一，尝了一下味道确实不错，花了9000元买了他配方，现在免费送给大家。张师傅说，他改变传统汤锅熬制的方式，将药材按配比熬成...