猪腿炖火锅怎么做

Posted 2023-05-30

篇首语：黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猪腿炖火锅怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、原料：

猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。

2、做法：

（1）猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

（2）边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

（3）把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

（4）甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

（5）蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

相关参考

1、主料：鲜猪蹄、话梅、黄豆、葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。2、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出。3、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好。...

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