水果里面可以打防腐剂吗(注意水果制成干，不仅仅是脱了水这四类人慎吃……)
Posted
篇首语：眼前多少难甘事，自古男儿当自强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水果里面可以打防腐剂吗(注意水果制成干，不仅仅是脱了水这四类人慎吃……)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
水果里面可以打防腐剂吗(注意水果制成干，不仅仅是脱了水这四类人慎吃……)
水果干品类繁多
是零食界的新宠
春节期间为了招待客人
很多人会买上一些水果干做零食
但水果干营养如何呢？
适合所有人吃吗？
走访中，有的人认为水果干更香脆，更好携带储存。
也有人认为新鲜水果更新鲜，原汁原味，营养价值更高。
为了检测两者在营养成分上有何区别，江苏广电融媒体新闻中心记者买来香蕉、草莓、菠萝蜜、柿子四种水果，以及同类的水果干制品，把它们送到了南京质检院的实验室，请实验人员帮忙检测。
根据两类食品的特点，检测人员计划检测水果中的维生素C和糖分两种营养指标，同时检测四种水果干制品中是否违规添加防腐剂以及甜味剂。
水果做成干 脱去的不止是"水"
检测结果显示，四种水果干制品均未检出防腐剂、甜味剂。8批次样品中，5批次样品检出维生素C，3批次样品未检出维生素C。
其中，除了新鲜香蕉由于品种问题维生素C含量未达到检出线以外，菠萝蜜干和柿饼两种水果干制品也均未检出维生素C。
而草莓干和草莓维生素C含量相差不大，草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓，检测人员分析，这很可能与该草莓干的制作工艺有关。
南京质检院国家食品质检中心检验员张晓娴介绍，冻干技术在没有使用高温的情况下，完整地保存了维生素C含量。再加上质量损失和水分流失，使得冻干草莓的维生素C进行了富集，所以含量比新鲜的还要高。
配料添加白砂糖 特殊群体谨慎食用
糖分检测结果显示，水果干制品总糖含量普遍高于同类新鲜水果。
其中，柿饼和菠萝蜜干总糖含量都是同类新鲜水果的三倍以上。
草莓干总糖含量更是新鲜草莓总糖含量的9倍。
张晓娴介绍，水果干糖分较高可是因为两个原因，一是水果制成干后水分损失，导致了糖分聚集。二是可能水果在制成干的过程中，添加了白砂糖。
根据检测数据，每100克草莓干里面含有81.2克的糖分，一包75克的草莓干含糖量就是60.9克。
大概是这么多↓↓↓
专家分析，一些水果本身糖分已经足够高，商家为了让水果干口感更好，同时起到一定的防腐作用，就会添加更多的糖。
因此，营养专家建议，儿童、老人、肥胖者和糖尿病人应慎重选择这类水果干制品。
营养专家认为，不论是从营养价值、还是美味程度来说，排名最高的还是新鲜水果。
在水果干和水果之间，尽量选择新鲜的水果食用，如果要买水果干，可以留意一下外包装上面的产品类别，优先选择水果干制品，尤其是冻干工艺的水果干制品，而不要选择果脯蜜饯类水果干。另外要留意一下产品配料表，尽量选择没有添加白砂糖或者其他食品添加剂的水果干制品。
来源：江苏新闻
相关参考
...洛阳市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任“天冷吃水果，胃里总是凉凉的，我最近囤了不少果蔬干，口感好，能补充营养，还不长胖。”41岁的刘女士向记者推荐道。果蔬干真如刘女士所说，能保持新鲜果蔬的营养吗？尤...
...，这样可以保存十几天左右4、可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以很长时间的保存水果。用这种方法要注意的是，防腐剂一定要用包装型的，千万
榨汁机两个网怎么选择(爱喝鲜榨果汁的注意了，这一点一定要知道)
夏天各种新鲜水果上市，正是吃水果的好季节。如今越来越多的家庭购置了榨汁机，天气炎热，大汗淋淋时，喝一杯鲜榨的果汁，清凉甜蜜，真是一个字“爽”。相比碳酸饮料，人们都觉着将水果榨成果汁喝既口感好、有营养又...
...癌的功效。2、在农村，有人说它是蔬菜，也有人说它是水果。作为水果，吃起来清甜爽脆，作用蔬菜，做馅包饺子吃，嫩白多汁，非常爽口。清
...效。2、沙葛：在农村，有人说它是蔬菜，也有人说它是水果。作为水果，吃起来清甜爽脆，作用蔬菜，做馅包饺子吃，嫩白多汁，
...法。因藏族同胞的饮食结构中，乳肉类占很大比重，蔬菜水果较少，茶不仅可以代替蔬菜水果摄取各种维生素，还可以御寒、缓解高反、助消化，故大家常以茶佐食。在西藏，每个藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达...
水果防腐保鲜剂有毒吗(无良商贩用稀硫酸浸泡水果，消费者如何辨别水果是否用过防腐剂？)
夏天到了，各种各样的水果也慢慢进入了市场，在我们购买水果时，您是否喜欢选择色彩鲜艳，外观新鲜的水果，但是您知道吗？您越是看着鲜艳的水果，就越有可能暗藏玄机。红毛丹这种热带水果，只能在常温下保存约两三天...
怎样曝光蔬菜添加防腐剂(水果罐头这么新鲜是不是添加了大量防腐剂？蚂蚁庄园答案)
蚂蚁庄园：水果罐头这么新鲜，是添加了大量的防腐剂吗？炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适？这是蚂蚁庄园的题目。蚂蚁庄园：水果罐头这么新鲜，是添加了大量的防腐剂吗？是肯定呀要保鲜还是一般没...
废旧水果塑料筐再利用(水果如何防腐保鲜，塑料筐批量储存，建设冷链是关键)
水果是一个人人都爱吃的食物，水果不仅好吃，营养价值还十分丰富，但是很多水果在运输过程中，哪怕是稍微磕碰一下都有可能会变质腐烂。但是如果使用现代化储存的保鲜冻库，再配合耐冷的水果筐、塑料筐和塑料托盘运输...
果酱的水分测定方法(果酱食品水果干制品厂出厂检验配置仪器设备方案清单)
果酱食品水果干制品厂出厂检验配置仪器设备方案清单。果酱水果干制品厂出厂检验哪些项目配置仪器设备方案清单。葡萄干红枣干水果干制品食品厂化验室一般需要配置购买哪些出厂检验仪器设备？水果干制品果酱食品厂化验...