水果干是怎么做出来的(药材烘干机烘干番石榴的工艺流程)

Posted 2023-05-30

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番石榴干是一种药材，它是为桃金娘科植物番石榴未成熟的干燥幼果。传统制作方法是晒干。现在批量生产多选择空气能热泵果蔬烘干机，该设备节能省时，烘干效果好，是果蔬烘干、药材干燥的好帮手。

使用空气能热泵果蔬烘干机设备干燥番石榴工艺流程

选料清洗-预煮-糖制-烘干

1、选料清洗

选择成熟度8-9成，硬熟的番石榴果实，清洗干净，用刀纵向切开，取出水果囊，再纵向切成条状，然后放入0.2%焦亚硫酸钠和0.2%氯化钙混合溶液调色硬化处理4 ~ 6h，然后捞出漂洗沥水。果囊含有坚硬的种子，不宜作蜜饯，可用于制作果冻或果汁。

2、预煮

把原料投入沸水中2-3分钟，当原料半透明并开始下沉时，立即用冷水冷却，以防热烫过度。

3、糖制

经预煮的原料趁热投入30%冷糖液冷却和糖渍，8-24小时后移出糖液，补加糖液重10%-15%的蔗糖，加热煮沸后倒入原料继续糖渍。番石榴块糖制达到所要求的含糖量后，捞起沥去糖液，可用热水淋洗，以洗去表面糖液、减低粘性和利于烘干。

4、烘干

番石榴在使用空气能热泵果蔬烘干机烘干的过程中温度控制在45℃-55℃即可，为了利于水分蒸发，低温烘干时间较长，中间阶段可以进行停机自然回软，使水分外移，再次开机进行烘干。

空气能热泵果蔬烘干机技术特点：

1、自动控制系统，确保烘干性能稳定性。

2、烘干机低耗、低排，投资所需费用低。

3、结构优化，占地面积小，能耗小。

4、食品烘干机烘干效果好、烘干均匀∶烘干后的成品的色、香、味、个体形态非常好。

5、智能运行，无需专人值守。

6、安全∶采用电气分离技术，无触电漏电、易燃着火、爆炸等危险，无需像锅炉需要年审检查。

7、环保∶高温烘干机采用的是清洁能源-少量电能和空气能，对烘干的物料没有污染，对环境也没有污染，做到零污染排放。更是省去了燃煤然油锅炉等设备环保检查等等的烦恼。