水果味饼干制作方法(2个橙子做饼干，果香浓郁，酥脆可口，做法简单，烘焙新手也会做)
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篇首语：你今天的日积月累，早晚会成为别人的望尘莫及。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水果味饼干制作方法(2个橙子做饼干，果香浓郁，酥脆可口，做法简单，烘焙新手也会做)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
水果味饼干制作方法(2个橙子做饼干，果香浓郁，酥脆可口，做法简单，烘焙新手也会做)
说到曲奇，相信很多小伙伴会联想到“奶香浓郁”、“ 酥到掉渣”、“ 入口即化”等标志性的描述，这些也确实传统曲奇所具备的特征。但是，在不断创新的当代，各种特色曲奇也越来越受欢迎，比如切片曲奇、软曲奇、麻薯曲奇、爆浆曲奇、风味曲奇等等，今天要跟大家分享的就是一款用水果制作曲奇饼干——香橙曲奇。
这款香橙曲奇有几个特点，第一，它使用了鲜果的果肉，与曲奇饼干一同烘烤，因此有着浓郁的果香，味道天然，画风十分小清新；第二，在食用的时候，不仅有饼干酥香的口感，还能感受到果肉爆汁的感觉，层次丰富；第三，它的饼底口感不同于大多曲奇的“酥”，虽然掰开也会掉渣，但实际是酥中带脆；第四，它做法简单快手，面团材料简单的混合均匀即可，不需要过度打发黄油，既节省了时间，也降低了难度，即使是烘焙新手也能轻松掌握。下面就来看看它的具体制作方法吧。
【所需食材】
黄油80克、糖粉35克、蛋清25克、低筋面粉140克、香橙1-2个
【制作方法】
1 将糖粉与软化好的黄油放入打蛋盆里。软化好的黄油是指提前从冰箱里取出，放到室温里软化，直到手指可以轻易按下去的程度。此时的黄油温度一般在23度左右。如果是在冬天的南方，室内环境的温度过低，可以考虑开暖气营造温暖的环境。
2 用电动打蛋器把黄油与糖粉混合均匀。
3 分次加入常温的蛋清，混合均匀即可，不需要过度打发。鸡蛋如果是从冰箱里取出的，一定要提前回温，否则蛋清与黄油接触后，温差过大，容易造成黄油糊油水分离。另外，一次性加入过多的蛋清，也会造成油水分离，因此蛋清得少量多次的加入黄油糊，每加入一次，彻底混合均匀后，才能加入下一次。
4 筛入低筋面粉。
5 利用硅胶刮刀，以压拌的动作，将粉类与黄油糊混合均匀，整理成团，不要用手过度揉搓。
6 面团放在硅油纸上，表面再盖一层硅油纸或是保鲜膜，擀成2-3毫米厚的薄片。利用切模在面片上压出圆形饼胚，然后摆放在烤盘里。
7 橙子去皮后，切成2-3毫米的片状。橙子片如果太厚，水分过多，容易造成饼底湿粘；如果太薄，则容易烤干，使成品缺少爆汁的口感。
8 饼胚上刷一层薄薄的蛋清，接着放上橙子片，轻轻按压，让两者更为贴合。蛋清在这里能起到粘合剂的作用，以免烘烤过后，橙子成饼干上脱落。除了蛋清，也用清水或牛奶等液体代替。
9 放入预热好的烤箱，上下火165度，中下层烘烤25分钟左右即可。
10 出炉晾冷后，可以在曲奇的表面撒一层防潮糖粉做装饰。
【小贴士】
由于使用了鲜果，容易变质，所以这款香橙曲奇的保存期限会明显短于普通曲奇，一般建议密封冷藏保存，并在3天内吃完。
一份 “橙意满满”的香橙曲奇就做好了，你们学会了吗？如果小伙伴感兴趣，不妨尝试做起来，味道还真是不错呢。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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