番茄鲈鱼的制作方法
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篇首语:最慢的步伐不是跬步,而是徘徊;最快的脚步不是冲刺,而是坚持。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了番茄鲈鱼的制作方法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
番茄鲈鱼的制作方法
1、材料:鲈鱼一条(一斤半)、番茄3个(拳头般大小,色泽鲜艳)、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。 2、破开去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜,处理好后用清水洗净。 3、用刀把鱼身两侧的肉片下来,鱼骨和鱼头先用料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟(鱼骨和鱼头是用来熬汤的)。 4、接下来把两块鱼肉顺着纹路片成薄片,取一个碗,打一个鸡蛋清,把鱼片放进去,加适量料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌入味。 5、把腌好的鱼头和鱼骨均匀的拍上生粉,用7成热的油炸至金黄后(1-2分钟)捞出待用。 6、炒锅加油,待油温6成热时,倒入蒜头和姜片煸出香味,倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖小火炖一会,调一点盐拌匀备用。 7、另取锅加水、放葱段进去煮沸,把炸好的鱼骨和鱼头放入,大火熬汤,等汤的颜色变白后,再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄汁倒进去一起煮,煮开后再小火炖。 8、汤炖到比较浓的时候,把金针菇放进去,再将鱼片倒到番茄汤里,大火煮个2分钟左右,加少许鸡精调味,出锅装进事先准备好的容器,在上面放一些芹菜丝、青/红辣椒丝点缀即可。 9、一道酸酸甜甜、绸而不腻、色泽鲜艳、营养丰富的番茄鱼就大功告成了。相关参考
...用。3、另起油锅,见热,将剁好的蒜头粒炸香。4、倒入番茄汁2大汤匙,少许调好的湿山芋粉汁,一点酱油,盐,糖,不停的搅动,见粘稠,关火。5、将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上,即可。
1、新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右。2、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时。4、腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子,肉加少许胡萝...
1、新鲜鲈鱼一条,个头大概在一斤左右。2、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时。4、腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子,肉加少许胡萝...
1、【制作食材】鲈鱼、啤酒、葱姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、食盐。2、首先我们在购买鲈鱼的时候,必须确保鲈鱼是新鲜的,它的活力直接会影响到肉质,选择游动速度特别快的,肉质更佳。处理好鱼的鱼鳃和鱼鳍,把鱼的腥...
1、首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片,少许切丝,红尖椒切丝。2、锅中倒入小半锅清水,放入鲈鱼,下入姜片、葱段,隔水蒸十五分钟,即可出锅。3、然后挑出葱、姜,加入葱丝、姜丝、红椒丝。4、...
说到鲈鱼,大家一定不陌生,因其肉质鲜美,受到大家的喜欢,在餐桌上我们经常可以看到它。在十里亭镇曹章村,有这样一位胆大,勇于尝试的农民,他努力学习养殖技术,引进和培育鲈鱼,坚定不移走自己的致富路,他就是...
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怎样制作番茄酱吗(番茄酱不用出去买,教你在家制作,酸甜可口无添加,做法超简单)
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...、配料:冰块20粒、薄荷叶少许、纯净水30克、蜂蜜15克、番茄膏15克、番茄酱20克。2、用碎冰机将冰块打成冰沙后,备用;3、用量器将蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄酱、纯净水,调入沙冰中放入搅拌机中,打匀;4、盛入杯中,...
1、【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。2、将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用盐和料酒一起腌渍10分钟。3、方火腿切成片,香葱切...