水晶肠粉的做法(学会这个透明面皮的配制方法,水晶饺子水晶小笼包,信手拈来)
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水晶肠粉的做法(学会这个透明面皮的配制方法,水晶饺子水晶小笼包,信手拈来)
把传统的肉馅换成香甜的馅料,饺子就变成一款别样的快手小点心啦。
DIY早餐 ,下午茶都不错哦 。
紫薯一个,切片。
上锅蒸熟,趁热加入糖 ,适量纯奶。
搅拌均匀,用勺子碾压成馅 。
喜甜就多加一点糖 ,淡奶 ,奶粉之类的都可以加 ,按照自己的口味做 。
澄粉半碗 ,加入烧开的开水。
边搅拌成雪花状,上锅虚蒸5分钟 。
不能直接用饮水机的开水,温度不够 ,不然绝对会开裂不成形 。
我用的是白鹤牌小麦淀粉 ,网淘6.5R一包,小麦淀粉又称澄粉 ,无筋粉 。
常用于制作中式小吃,例如水晶虾饺,烧麦 ,肠粉,钵子糕,凉皮......这里小小啰嗦一下
案板撒上适量玉米淀粉 ,趁热将澄粉揉成光滑面团 。
再揉成条状,切成小剂子,保鲜膜盖好 ,以防风干开裂 。
取一个小剂子用钝刀侧面均匀压成薄片 ,花型模具压出形状。
饺子皮中间码上馅料,再盖上一水晶皮 ,
捏紧边缘,再借助小叉子或者牙签按压出花纹 。
蒸笼垫上油纸,烧开水上锅转小火蒸5分钟,关火虚蒸3分钟再揭盖 。
QQ的水晶皮 ,香甜紫薯馅,会是你的菜嘛 一,一。
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