水库无公害养殖(大水面鲢鳙鱼养殖模式探索｜独家)

腾氏水产商务网-当代水产杂志社独家报道：

民以食为天，食以安为先。随着人民生活水平的不断提高，在水产品产量增长的同时，食品安全便成为公众关注的焦点。为保证鲢、鳙鱼品质，从2010年起，将余庆县白泥镇团结水库定为试点，成立大水面无公害水产品养殖技术攻关小组，紧紧围绕无公害养殖标准，开展大水面水产品无公害产地建设和水产品无公害养殖技术探讨，2011年，团结水库生产的鲢鳙鱼被农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。2010年1月至2014年12月，笔者对团结水库养殖生产情况进行了跟踪，现以2014年度数据为准做如下总结，谨供同行参考。1水库环境条件

1.1 环境条件

团结水库面积1,470亩，宜渔面积1,400亩，位于乌江水系余庆河干流上，距余庆县城5.3km，是一座集城镇防洪、发电、供水、水产养殖、旅游开发等多功能为一体的中型水利工程。养殖水域周围环境符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》国家标准：生态环境良好、僻静，交通、通讯便利，电力配套完善，且无工业、农业、医疗及城市生活废弃物和污水等对渔业水质构成威胁的污染源。

1.2 水域条件

团结水库水源充沛、水位稳定，光照充足，浮游生物丰富，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质》标准，水库年平均水温18.2℃，pH值7.0~8.5，水域条件得天独厚。

2鱼种放养

2.1 鱼种来源

鱼种来源有两种途径：一是鲢、鳙、草鱼种购置于湖南某鱼种场，要求同一批次鱼种规格整齐、体色鲜艳、有光泽、鳞片完整、无伤、体质健壮、活动有力，苗种检疫合格；二是2013年度捕捞上市后未达到上市规格的鲢鳙鱼种。

2.2 放养前准备

鱼苗来临前，将水库中达到上市规格的鲢鳙鱼捕捞上市；清除库中凶猛性鱼类；清理水库中杂物；用生石灰（80~100kg/亩）对水体进行消毒，调节水质，保持“肥、活、嫩、爽”；在进、排水处设置拦鱼设施等。

2.3 鱼种投放

依据水库实际情况与多年生产经验，确定鲢、鳙鱼投放比例为3∶7，另外搭配3%大规格草鱼鱼种。2014年1月初，分两批次放养，共计73,050尾，21,381kg，（详见表1）。所有鱼种经4%食盐水消毒5~10min后将鱼种齐水面缓慢投入水库养殖，草鱼种另需逐一注射湖南水产研究所生产的疫苗后投放。

表1 2014年1月鱼苗放养情况统计表.

3管 理

3.1 饲养管理

3.1.1 水质调节

养鱼先养水，无公害大水面养殖应保持水质清新，溶氧应控制在4mg/L及以上，隔30d泼洒生石灰1次，用量30kg/亩；定期使用微生态制剂——乳酸粪链球菌消除有毒物质，调节水质，同时能抑制病原菌滋生，预防鱼病。

3.1.2 鱼病防治

水库面积广、水体大，一旦发生鱼病，将对全库养殖鱼类产生影响，造成严重后果。水库中常见的鱼病有病毒性疾病、细菌性疾病和寄生虫性疾病三类。坚持“以预防为主，防重于治”的原则，一是在鱼种的放养前使用生石灰对水库进行消毒；二是注射疫苗——草鱼种下库之前逐一注射；三是在丰水季节采用阿维菌素水乳剂全库泼洒，预防寄生虫性疾病；四是捕捞难免会造成未达到上市规格的鱼种损伤，需进行消毒处理。如确需用药，都选用的是广谱、高效、低毒的药物。一般每年的6~10月为鱼病高发期，这段时间内要用生石灰消毒1~2次，用量50~80kg/亩。

3.2 日常管理

“三分养，七分管”，如实阐述了水产养殖中管理的重要性。水库面积较广，环境复杂，管理难度较大，要经常巡库，观察鱼类动态，发现异常，及时采取相应措施。勤于检查水库防逃设施是否牢固、完好无损，尤其是汛期，更应加强看护。做好水库清洁卫生工作，及时捞出死鱼，并进行无害化处理。

做好养殖档案记录：如实记录鱼种购买日期、数量及来源，药物购买、使用记录，水质、水温，捕捞量及时间等，以便统计分析，及时调整和制定生产计划，改进养殖方式等。

4捕捞情况

2014年12月，采取“捕大留小”的原则，运用赶、拦、刺、张联合渔法对库区鲢、鳙鱼、草鱼进行捕捞上市。共起捕达到上市规格鱼产品55,813kg（详见表2）。

表2 2014年10月成鱼捕捞情况统计表

5经济效益

5.1 投入

2014年共计投入451,273元，包括水库租金、鱼种、人工工资、捕捞费、防疫及其他方面。（详见表3）

表3 2014年投入情况表 （万元）

5.2 产出

2014年12月，共计捕捞达到上市规格鱼产品55,813kg，其中鳙鱼35,523kg，鲢鱼16,835kg，草鱼3,455kg，产值达692,150元，产出详见表2。除去投入的451,273万元，利润240,877元，投入产出比为1∶1.53。

6讨论与分析

6.1 优质苗种是获得高产的前提

优质鱼种是水产养殖获得高产的物质基础和前提条件。优质鱼种生长快，成活率高。大水面无公害养殖鱼种应来源于有资质的原良种场，并且检疫合格后方可购买。规格整齐，体质健壮是大水面养殖鱼种选择的重要标准。

6.2 合理放养密度是关键

无公害大水面养殖鲢鳙鱼，其生长主要依靠水体中的天然饵料。应根据水体的自然条件，确定合理的放养密度，使水库中鱼类群体在种类、数量等结构上与水体的饵料资源相适应，同时还参照上年度鲢鳙鱼长势对放养密度和搭配比例进行适当调整，保证高产、稳产，实现效益最大化。

6.3 产品品质是效益的保证

团结水库养殖的鲢鳙鱼个头大、规格整齐、健壮，口感好，加上“无公害”认证，比其他的鲢鳙鱼价格高出1.0~2.0/kg，同时可以错季节销售，提高经济效益。（参考文献略）

1. 作者 | 余庆县水产站 杨胜富 陆敬波 毛国栋

2. 来源 | 当代水产－腾氏水产商务网

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