水培蔬菜的优点和缺点(水培蔬菜跟土种蔬菜相比优势在哪？更安全、更健康和更营养？)

水培顾名思义就是在水里栽培，是无土栽培的一种类型，用营养液来代替土壤种植作物的方法。但它所用的这个水可不是简单的水，而是用植物生长所需的各种营养物质按一定的数量和比例所配成的营养液。

（水培蔬菜所需营养）

俗话说：万物土中长，那水培为什么可以代替土壤种植呢？其实，合适的光照，充足的水分，均衡而充分的养分，合适的温度，充足的氧气和二氧化碳就可以让植物生长。所以把植物所需的各种矿物质溶解在水中来给植物提供营养，就能使得植物能够更快、更加平衡地吸收各种营养物质而完成生命周期。

（水培蔬菜）

很多人前往市场购买蔬菜的时候，往往是选在价格实惠的蔬菜，菜贩出售的蔬菜往往是农民在露天种植的，而种植在田间的蔬菜会因为下雨或者浇水把沙土溅到菜叶、叶柄上，这时菜农必须用水冲洗才有较好的卖相，为了贪图方便和增加蔬菜重量，他们往往把收获的蔬菜长时间直接浸入田边的水沟与臭水塘的污水中，经过不干净水源浸泡之后的蔬菜至少增加8%~30%以上的重量，但这对我们消费者来说危害性可是非常大的。

（污水中种植的蔬菜）

No.1

水耕蔬菜的安全性

水耕的蔬菜高产

品质好口感好

营养价值更高

重要的是更加安全

植物的矿质营养学说表明，植物生长的营养就是矿物质，也即只要供应植物生长所需的17种必需矿质营养元素[碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、硫(S)、钾(K)、镁(Mg)、钙(Ca)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、氯(Cl)、镍(Ni)]，再加上合适植物生长的光、温、水、气等环境条件，植物即可茁壮生长，其生长过程不需要供应有机营养。

这和人及动物不一样！不一样！不一样！！而水耕营养液就是根据蔬菜自然生长状态下对养分的需求规律，把土壤中所提供给蔬菜的各种营养素以更加纯净的形态供应给蔬菜，可以说水耕提供的就是土壤的精华，它与土壤里的有效养分的组成没有任何本质的区别。

（需要有机营养物质的动物）

人工配制的营养液更符合蔬菜生长的养分需求，能更精确、更合理、更有效地提供必需营养，生长的各种环境条件都达到或者接近其最适生长的要求，植物的光合作用以及其他的营养物质的合成量比土壤栽培的更多，它的口感和品质当然会更好。

而且，水耕蔬菜没有露地种植的农药和重金属污染的问题，培养液不断循环流动，因此，营养液的溶解氧含量始终处于一个较高的水平，不存在把硝酸盐还原为亚硝酸盐的途径，因此，蔬菜生长在营养液中就几乎没有可供吸收的亚硝酸盐，最终的结果就是水培蔬菜的亚硝酸盐含量极低。所以说，水耕的蔬菜是更加安全的。

（水培蔬菜）

水耕蔬菜更优的原因

No.1

营养供应充足、平衡

No.2

营养供应可以进行精确调控

No.3

不存在土壤的重金属和其他污染物的污染

No.4

不施或者少施农药

No.5

没有病虫侵染产生的

各种毒素

No.2

周年均衡生产

有如此多优点的水耕蔬菜

如何实现周年均衡生产？

水耕蔬菜是在温室或大棚中进行生产的，不受或少受由于高温、低温、霜冻、阴雨、暴雨、暴雪、冰雹等恶劣气候的影响，一年四季可根据种植者或者市场的需要周年均衡地生产各种优质无公害蔬菜。

（水培秋葵）

而土壤栽培一年四季的生产则严重受制于天气的状况，所以才产生市场蔬菜供应价格大起大落的情况。

（大棚种植）

（茁壮生长的水培蔬菜）

No.3

未来发展

水培蔬菜生产是未来发展的重要方向

例子：

京东建立的植物工厂

特点：

规模化、自动化、

机械化、环境友好的