水在西点制作中有哪些作用(减肥也能喝的快乐水，无糖气泡水有哪些值得喝)

Posted 2023-05-30

篇首语：提兵百万西湖上，立马吴山第一峰！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水在西点制作中有哪些作用(减肥也能喝的快乐水，无糖气泡水有哪些值得喝)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

水在西点制作中有哪些作用(减肥也能喝的快乐水，无糖气泡水有哪些值得喝)

减肥也能喝的快乐水，无糖气泡水有哪些值得喝

大家好，我是聚灵阵主。现在的北京已经是极其酷热了，冰镇汽水也成了阵主的命。不过作为一个肥宅，自然也不能放任自己胖上加胖，所以已经戒了含糖饮料了。最近阵主家囤了各种无糖汽水，外加平时便利店买的汽水，也可以来给大家写一篇新的推荐了。

去年阵主写了一篇无糖饮料的文章，还是引起了，不少争议，包括今年的无糖茶饮料的推荐里面这种争议也完全没有减少，因此在推荐无糖饮料之前，阵主也想把关于代糖的有害无害的证据放在文章里面，大家可以自己斟酌决定是否接受代糖，我也一定挑选权威的数据并注明出处，也让大家信服一点。

我们现在常见的（代糖类）甜味剂

代糖是一种不参与代谢，却能给人甜味感受的食品添加剂，用来代替蔗糖或者葡萄糖，从而达到减少肥胖以及预防其他摄入过量糖分导致的疾病。像以前我们在口香糖中常见的木糖醇就是常见的代糖，到现在很多糕点还是会用木糖醇代替蔗糖给患有糖尿病的老人吃。不过像木糖醇这种代糖也并不是完全没有热量滴，等重量的木糖醇的甜度是蔗糖的1.2倍，但是热量比蔗糖少40%。我们在饮料里面常见的代糖添加剂有赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素等，它们基本上都不会被肠胃吸收，也不会参与代谢，所以基本上都是能称作零卡的。

目前这些甜味剂的国家标准都收录在《GB 2760-2014食品添加剂使用标准》中，首先需要强调的是，既然这些代糖都已经经过了国家的审核，可以加入到饮料里面，那么正常饮用至少是没有危害的。所以阵主这次也不准备找代糖无害的证明，只是把一些比较火的关于代糖有害的，且有一定理论依据的说法列出啦给大家看看，自行斟酌。

代糖是否有害（硬核数据放这里）

好了，我们来看一下具体的研究，看看科学家们都说了代糖对人会有哪些影响吧。顺便说一下，这些文章阵主也只是看了摘要和结论，而且不一定理解正确，大家如果想进一步了解的话，建议还是自己去看原文吧。

1、对肠道菌群的影响

这篇发表2014年在nature上面的研究文章论述了甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖这三种代糖会引起肠道部分菌群的紊乱，降低人体对蔗糖等真糖的耐受能力。而且这个文章有人体实验，不只是动物实验，再加上杂志也比较权威，我觉得说服力还是有的。我个人理解就是，代糖的确不会引起肥胖，但是长期大量摄入代糖之后，会引起人体对糖的吸收真假，就是摄入真糖之后胖得会比普通人快。所以文章也是提醒了，大量摄入代糖可能会对肠道菌群有影响。

2、代糖让人吃更多吗

其实关于代糖让人的胃口变好的文章已经很多了，下面这是一篇人体的实验，志愿者们在饮用少量代糖（阿斯巴甜）饮料之后，也会有胃口变好的现象。

下面这篇文章更加直接，做了一个案例分析，发现了和代糖饮料的人日均摄入的卡路里并不比喝含糖饮料的人少，因为他们在饮料里面少摄入的那些热量，都在食物中找补回来了，这真是一个悲伤的故事。

总得来说，有不少研究都说代糖对减肥无益，最终和含糖饮料一样会导致肥胖，这对一个想要用代糖饮料替代肥宅快乐水的人来说，真的是一个悲伤的故事。不过现在科研界也还没有定论，争议还在持续之中，具体大家要不要选择代糖饮料，就是见仁见智了。

最近阵主又喝了哪些无糖汽水（来种草）

不过说完这一大堆的，阵主自己该喝反正还是喝了，最近阵主囤了好多气泡水，再加上平时便利店买了一些汽水特地还留着瓶子，凑齐了这个清单，正好来给大家种草/拔草一番。

1、象牌苏打水（囤货价2.5-3元/瓶）

象牌苏打水也是多年的老网红汽水了，这是来自泰国的苏打水，主要成分只有水和二氧化碳，并不含有代糖。这款大象汽水的气泡绵密且非常丰富，是阵主喝过口感最好的无糖无代糖气泡水。不过若不是正好碰到了2.5元一瓶的超低囤货价，估计我也不会入手吧。

另外这款大象水作为各种咖啡馆和网红照片中的常客，颜值的确也是相当地可以，透明地玻璃瓶配合啤酒瓶的瓶盖设计，让人看上去就觉得b格满满。325mL的容量也是正好够一个人喝一顿的，不会有大包装那种久置后没气的情况。

2、巴黎水（囤货价3元/瓶）

巴黎水也是老有名了，阵主今年囤了3款巴黎水，分别是玻璃瓶的桃子味气泡水、塑料瓶的原味和西柚味的气泡水。这三款气泡水我都是以3元/瓶左右的价格入手的，在家里囤了不少，应该能扛过这个夏天了。巴黎水是用矿泉水充二氧化碳的制作，比起其它用普通纯净水的厂家，也算是一大特色了。

玻璃瓶装的巴黎水只有330mL，容量小一点，但是感觉气泡比塑料瓶装的要足一些，不知道是不是心理作用。另外就是这款桃子味的气泡水貌似只加了桃子香精，并没有加甜味剂（不确定），是我看的所有果味汽水里面，只有巴黎水没有标上代糖或者其他甜味剂了，大家可以考虑一下。

塑料瓶装巴黎水的容量是500mL，少了“灵魂”却多了容量。而且塑料瓶装的汽水比起玻璃瓶来说，外出时更方便携带，算是各有各的优势吧，不过阵主不太推荐西柚口味的，略苦，不太能接受，相比之下原味和桃子口味的巴黎水味道好多了。

3、崂山白花蛇草水（加强版）（囤货价2-2.5元/瓶）

据说这个小绿瓶版本的崂山神水是加强版本的，但是已经对神水上头的阵主觉得并没有什么问题，冰镇之后还是很好喝的。崂山神水用的也是矿泉水，可谓是诚意满满，另外还有天然的白花蛇舌草，能够清热降火，也是非常适合夏季饮用了。

跟这白花蛇草水还附赠了一个起子，这是阵主购买的玻璃瓶汽水里面唯一一个附赠起子的，如果大家能够接受神水的味道的话，真个真是一个不错的选择。另外值得一提的是，白花蛇草水里面钠含量高达157mg/100mL，算是相当高了，都已经能尝出明显的咸味了，所以解渴方面的话会弱一些。

4、屈臣氏盐味苏打水（囤货价2.5-3元）

说实话，屈臣氏的苏打水是我觉得性价比比较低的一款，虽然它的气泡比较足，但是屈臣氏的苏打水喝起来碳酸氢钠的涩味有点太重了，不像大象水和巴黎水那样清爽。这款屈臣氏盐味苏打水应该是在原味的基础上多加了一点甜味剂（三氯蔗糖）和氯化钠。

我实在超市促销的时候两块钱一罐买了一罐，虽说价格比较便宜，但是我觉得它的味道还及不上它的原味款，更不要和我心中口感的巅峰大象水相提并论了。不过也有可能是我不适用甜咸的口感，大家可以尽情来反驳我。

5、怡泉苏打水（囤货价0.8-1元/罐，200mL）

这种200mL的mini小罐的苏打水，我也只喝过可口可乐家的，怡泉这款汽水可以说是非常经典了，再加上这种低到令人发指的价格，真的是超级值得囤。

怡泉的罐装苏打水感觉也比瓶装的气足一些，口感非常不错，不过27mg/100mL的钠含量还是使得它的口感略逊色于大象水。

6、燕京利兹水

这款燕京利兹水貌似就是燕京啤酒的那个燕京生产了，阵主是在线下买的，线上我看都还没有搜到，口感非常不错，气也很足。

但凡见到新品，阵主都是愿意去尝一下的，燕京新出的这款苏打气泡水口感的确可以，如果到线上平台发售，再来个活动价的话，我想我还是会囤货的。

7、王子海藻苏打水（囤货价3元/听）

这个王子海藻苏打水是青岛啤酒弄出来的气泡水，貌似我记得还找朗朗代言过。我也是在超市里面六块钱两瓶买的，感觉味道还不错，类似于上面的燕京利滋水。看来啤酒厂商做气泡水的确也都有一套。

这个王子水里面还加入了海藻酵素，不过好像对口感并没有什么影响，和普通气泡水在味道上并没有太大的区别。

8、AHHA柚子海盐味气泡水（囤货价2-2.5元/听）

AHHA是我今年在线下买的最多的气泡水，主要原因就是它的口感好，铺货广，而且调出来的甜味也非常棒。当然，这个瓶子的颜值也是相当地高。一般来说我是不太喜欢柚子味的汽水地，总感觉苦苦地，但是加入了甜味剂盖住了苦味之后，反而别有一番风味。

AHHA的汽水的甜味剂用的是天然的赤藓糖醇，也算是从善如流了，没有像可口可乐家的其他无糖饮料，超喜欢用阿斯巴甜。

9、元气森林红香酥梨味苏打气泡水

对于，元气森林，我是不建议囤货的，因为一般来说它怎么好价都不会低于4元一瓶。阵主的这款红香酥梨味的气泡水貌似真的是区域限定的，因为在京东上的确是找不到，它的味道里面真的有一丝香梨的味道，挺不错的。元气森林的其排水味道非常不错，不管是甜味还是气泡的口感都很好，缺点就是价格实在是太高了。

作为一款走红的汽水，元气森林采用的也是目前口碑最好的甜味剂赤藓糖醇。平时阵主去便利店的话，还是经常去买的。

10、微笑趣泡蜜柚味气泡水

微笑趣泡气泡水是百事可乐出的，也是今年我新在便利店发现的。这种蜜柚味的气泡水味道也挺不错的，不得不说，甜味剂加上柚子口味才是王道，配合起来就不会出现柚子的苦味啦。

现在的新品气泡水大部份用的都是赤藓糖醇，这也算是元气森林的一大贡献了。微笑趣泡也不例外，用的是赤藓糖醇为主，加上蔗糖素来作为甜味剂。

11、宏宝莱气泡水（约1.5元/罐）

宏宝莱的这个气泡水是看站内爆料买的，现在貌似官方店已经下架了。阵主当时19.9元12罐分别买了白桃味和卡曼橘口味的。这个东北老牌子出的气泡水，只能说是不逊于元气森林，味道确实不错。

以赤藓糖醇为主，加入一点点蔗糖素，也是目前大家主流的甜味剂配方，跟元气森林以及其他气泡水都差不多。

12、云臣百香果味苏打汽水（囤货价1.5元/罐）

云臣苏打水在站内也可以说是性价比YYDS了。原味的云臣苏打汽水甚至经常能探到0.8元/听。阵主之前囤的是这款百香果口味的，气也很足，不过美中不足的是它的香精味道过于地浓了。

云臣的这款百香果味气泡水的甜味剂为三氯蔗糖，比起大家常用的赤藓糖醇，也差了一点点。

自制气泡水该怎么搞

上面介绍了这么多买的气泡水，但是阵主今年还个头了一个新技能，就是自制气泡水。现在气泡水机的价格并不贵，如果能够享受自制的乐趣，那么入手买一个也是挺不错的。阵主自己的气泡水机是摩飞的，气泡弹活动价大概2元一个，比起从京东批发气泡水并没有价格优势，主要是享受自己DIY的乐趣。

结尾

好啦，本文就到这里结束啦，希望能对大家有帮助呀，也希望大家能来个点赞收藏评论呀！