这种做法最正宗
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这种做法最正宗
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。2、辅料：稻米75克。3、调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。4、流程：（1）将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；（2）搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；（3）将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；（4）炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；（5）老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；（6）藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；（7）将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；（8）将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；（9）盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；（10）先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。 相关参考
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放盐孜然胡椒粉生抽料酒葱姜蒜腌制一个小时时间久点也可以。鱼在腌制的时候就可以弄自己喜欢的配料啦。洗好，切好。配菜弄好接下来就可以烤鱼啦。腌制了一个小时的鱼，烤箱预热，把烤盘弄一些锡纸好容易清洗，锡纸刷...
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1、干香菇冷水泡发切开，土豆切块，鸡块焯水捞出备用。2、在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮饭键。3、煮一会后加入土豆、辣椒继续煮，同时蒸好米饭，煮饭结...
1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。2、转大火放入鱼片，...
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