如何做清蒸鱼

Posted 2023-05-30

篇首语：带不走四季的风，就卷走一路的风景;遇不到心动的人，就孤身潇洒走四方。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何做清蒸鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断。要想鱼开屏，切的间隔保持在1~1.5厘米。

2、盐巴两勺，均匀抹遍鱼身，料酒两勺，同样抹遍鱼身，腌制15分钟，大葱，姜切丝垫在鱼盘底部。

3、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短，影响开屏的美观，可以切掉一部分，放在鱼头里。

4、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟的，冷水上锅，上汽之后蒸6分钟关火焖2分钟就可以了，蒸的时间久了肉就会变老。

5、利用蒸鱼的时间调汁，盐巴少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱油也可以，蚝油半勺，鸡精少许提味，最后调成这样的汁。

6、蒸好的鱼如果汁太多的话，可以适当倒掉，均匀淋上刚刚兑好的汁，整个鱼身全部淋上，鱼头也淋上。

7、另起一锅，倒入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，可以用辣椒圈装饰一下，一道美味的清蒸鱼就可以了。

相关参考

1、材料：鸡半只。2、将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。3、然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。4、火候要掌握好，一般半个小时左右，便可...

1、主料：芋头500克。2、辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。3、调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。4、芋头削去粗皮，洗净，切成条。5、郫县豆瓣入油锅中炸香。6、姜切细末；花椒与...

大家好！欢迎来到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐评委，热爱中餐事业！感谢平台提供的机会能跟大家一起交流学习共同进步！希望得到您的关注，收藏一下。有时间常来看看，为自己、为我们的家人的健康饮食尽一份心...

...很高的经济价值，补气血，能使常吃的人更健康，这种鱼清蒸最适合，再加上太太乐原味鲜酱油更加美味，鲜美By囍之食用料石斑鱼1条大约40O克食用油20克太太乐原味鲜酱油2大勺姜葱红椒适量做法步骤1、将石斑去除鱼鳞，肚子...

1、鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。2、清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就适合做清蒸的，现在也有门蒸鱼的蒸鱼油，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记...

1、材料：鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。2、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；3、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；4、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；5、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟...

...不知道怎么做法？那么点清蒸大概率都不会错，毕竟现在清蒸鱼几乎一统江湖，但在新鲜海鱼的做法上，闽南酱油水和胶东家常烧，在这两个地方根生蒂固，它比清蒸的做法更有些厚膄的具象，而且吃法上也更为醇浓明亮且透出...

1、鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点...