如何清蒸鲈鱼

Posted 2023-05-30

篇首语：知识的根是苦的，它的果实是甜的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何清蒸鲈鱼相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、食材准备：鲈鱼1条，生姜一块，葱适量，鲜味汁，酒，橄榄油，小红椒。

2、鲈鱼去内脏，鱼鳃等洗净，姜一半切丝，一半切片。

3、红椒切片，葱一半切段，一半切丝，鲈鱼两面都划上花刀。

4、鱼两面都抹上酒，然后在刀口上放姜片，葱段，姜丝，碟中铺上葱段，姜片。

5、蒸锅中水烧开，放入碟子，大火蒸5分钟，然后虚蒸2分钟。

6、蒸好之后去掉葱姜，然后倒出碟中汤汁，在鱼身上重新铺上葱丝和红椒。

7、炒锅中烧热一勺油，倒入鲜味汁，烧开，然后淋在鱼身上即可。

相关参考

1、火力和蒸汽是蒸鱼关键因素。2、一般在酒楼做清蒸鲈鱼是用比较密闭的海鲜蒸柜，蒸一条500~600g的鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。太大的鲈鱼未必好吃，一般最大不超过一斤半...

1、新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝...

...鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。2、清蒸鲈鱼的做法：（1）鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。（2）下锅蒸。大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛...

1、一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。特别是清蒸鲈鱼,我们需要蒸鱼豉油,但是千万别放太多。2、只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

1、食材：鲈鱼，辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油。2、准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的...

...新鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。2、清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用，在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝，下锅蒸，大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或...