水产类的菜有哪些(开春时节，遇到这8种海鲜，河鲜可千万别错过，鲜嫩肥美，好味道)

Posted 2023-05-30

篇首语：莫道桑榆晚，为霞尚满天。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水产类的菜有哪些(开春时节，遇到这8种海鲜，河鲜可千万别错过，鲜嫩肥美，好味道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

水产类的菜有哪些(开春时节，遇到这8种海鲜，河鲜可千万别错过，鲜嫩肥美，好味道)

“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。这是诗人在《渔歌子》中描写的江南水乡春汛时的山光水色，江上渔舟，鳜鱼肥美，山水怡得的景色。二月的初春，春回大地，各种各样的新鲜食物都已经大量新鲜上市，各种各样的新鲜时蔬，还有各种新鲜的时令河鲜，海鲜，经历了一整个冬天的储藏，开春时节，各种鱼类和各种小河鲜，也是非常的肥美鲜嫩，营养丰富，今天就跟大家分享开春时节8种家常鱼，河鲜，海鲜，做法简单，全家人都喜欢。赶快一起来看看吧。

带鱼

香煎带鱼

所需食材：带鱼，盐，料酒，姜片，淀粉

美味做法

1 带鱼去鳞，去除内脏洗净，加盐料酒，姜片，抹匀，腌制20分钟备用。

2 腌制好后，裹上一层薄薄的淀粉，下锅煎。

3 煎至两面金黄，煎熟即可，鲜嫩可口，营养丰富。

鳊鱼

红烧鳊鱼

所需食材：鳊鱼，盐，料酒，姜，葱蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，干辣椒，葱花

美味做法

1 鳊鱼去除内脏，鱼鳞，洗净控干水分，加盐，料酒，姜片腌制10分钟。

2 另起锅烧油，下鳊鱼煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，干辣椒，倒入开水。

3 炖煮20分钟，煮好撒葱花即可，美味可口家常红烧鱼。

生蚝

蒸生蚝

所需食材：生蚝，姜醋汁

美味做法

1 生蚝刷洗干净，起锅烧水。

2 上锅蒸10分钟，蒸熟取出，可以蘸食姜醋汁，这样蒸出来的生蚝原汁原味，营养丰富。

小黄鱼

干炸小黄鱼

所需食材：小黄鱼，盐，鸡精，料酒，五香粉

美味做法

1 小黄鱼去头，去内脏，刮刮小鳞，里外洗净，控干水分。

2 小黄鱼切两瓣，加盐，鸡精，料酒，五香粉各一勺，姜片，抹匀腌制30分钟。

3 另起锅烧油，下小黄鱼炸，炸熟炸透，炸至酥脆金黄即可捞出控油，春季鲜美小鱼，好吃又营养。

螺蛳

爆炒螺蛳

所需食材：螺蛳，小米辣，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱花

美味做法

1 剪尾的螺蛳下锅加料酒焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2 另起锅烧油，葱姜蒜，小米辣爆香，郫县豆瓣酱炒出红油，放入螺蛳，加鸡精，盐，生抽，蚝油，白糖各一勺调味，炒匀，

3 倒入半罐啤酒，煮5分钟，收干汤汁即可，撒葱花出锅。春季限定小海鲜，下酒硬菜。

海螺

凉拌海螺片

所需食材：海螺，黄瓜，盐，生抽，蚝油，蒜，干辣椒，葱花

美味做法

1 海螺刷洗干净，下锅煮熟，取出螺肉，切成小片，洗净备用。

2 螺肉放入碗中，放入黄瓜，蒜末，加盐，生抽，蚝油，各一勺，醋三勺，香油一勺，拌匀。葱花，干辣椒热油爆香倒入。拌匀即可，清新爽口，Q弹美味，家常小菜。

鲈鱼

清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，红椒

美味做法

1 鲈鱼去鳞去内脏洗净，抹盐，料酒，姜片腌制20分钟。

2 摆入盘中，上锅蒸15分钟，取出，淋上蒸鱼豉油，葱姜红辣椒丝摆上，热油爆香，鲜香味美。

扇贝柱

温拌扇贝柱秋葵

所需食材：扇贝柱，秋葵，生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油

美味做法

1 扇贝柱洗净摆入盘中，秋葵洗净切成小块，上锅蒸10分钟蒸熟取出。

2 淋上蒸鱼豉油，生抽，盐，白糖，各一勺，拌匀即可，鲜美又营养好吃。

大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房。喜欢美食，热爱美食，分享美食。一年四季，一日三餐记录点滴生活。更多精彩的美食文章和视频欢迎进入主页观看。您的鼓励支持是我前进的动力，感谢您的关注，点赞，收藏，欢迎留言讨论。喜欢什么菜，关注我，下次可以找到我。感恩相遇，感谢陪伴，祝您生活愉快，万事如意！郑重声明：未经本人允许，文章禁止抄袭，搬运，如若发现，必追究其侵权责任！