清远冬至吃什么传统食物

Posted 2023-05-30

篇首语：青，取之于蓝而青于蓝；冰，水为之而寒于水。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清远冬至吃什么传统食物相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

清远冬至吃什么传统食物

1、刀切糍：刀切糍，是清远家喻户晓的传统美食，每逢过年过节，几乎家家户户都会在家制作这道美味。将搓制好的粘米团切成条状，放进煮好的鹅汤中，按照喜好加上配菜，既有鹅香又够溜滑，非常美味，是清远人一大喜爱。

2、水圆糍：冬至这天，北方吃饺子，南方则吃汤圆。清远人也有自己的习俗，就是在冬至当天做水圆糍和刀切糍，一家人聚在一起吃。水圆糍又名丸仔糍、鹅汤丸。水圆糍是将糯米粉切成长条，用剪刀将糯米粉剪成菱角形，再添加芥菜、香菜等佐料，还要特别加入鹅的内脏杂碎、鹅血等，煮熟后别有风味。每年冬至前夕，家家户户都会早早做好许多，在这一天一起煮下，早餐时候来一碗，香软粘稠。

3、烧腊：冬至备上一份洲心烧鸡、烧肉，皮脆肉香，只想一下就流口水。再加上东陂腊味，煲上一锅萝卜腊猪脚。害怕肉吃多太腻，再烫一份连州菜心，品味其中的香甜。

4、清远鸡：俗话说无鸡不成宴，每逢过年过节，对清远人来说清远鸡都是必不可少的。清远鸡，作为清远最为著名的特产，皮爽肉滑滋味鲜美，口感独特而驰名国内外。将清远鸡做成白切鸡，食用时佐以姜蓉、葱丝等配料，香味浓郁，瞬间征服你的味蕾。冬至这天尝上一口清远鸡，享受着团聚的幸福时光。

5、乌鬃鹅：广东有句俗语，“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”逢年过节清远人都会杀鹅来拜神，煮鹅的水可以拿来做水圆糍，而鹅肉就可以做成“鹅乸煲”、焖鹅等美味。清远乌鬃鹅是中国国家地理标志产品，被列为广东省四大名优鹅种之一，这种鹅属于体积较小、肉质较嫩的鹅种，肉厚骨小、肉质紧密结实又富有弹性、肉汁和皮下脂肪丰富。清明节气常见的烧鹅在冬至这个节日里，变成了清远人餐桌上常见的鹅乸煲和碌鹅，一锅热气鹅肉被能干的清远人整成各式美味。