拔丝熬糖浆的方法
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篇首语：人的大脑和肢体一样，多用则灵，不用则废。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了拔丝熬糖浆的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
拔丝熬糖浆的方法
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5汤勺、水 18ml都准备好，然后把油按比例倒入锅里，油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。2、用小火开始翻炒白糖，直到白糖融化为止，呈微黄色。3、倒入18ml清水开始翻炒，开中小火不断搅拌直到糖浆起泡。4、白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线即可。5、炒白糖的时候要用中火或者中小火，不要用大火，那样容易焦化。6、注意：糖浆炒好之后，就可以加入各种水果或者食物，按照个人的口味来选择食物倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒。 相关参考
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拔丝小窍门拔丝分为水炒糖、油炒糖、水油炒糖、干炒糖四种：◣水炒糖水炒糖是以水为传热介质来炒糖，水和糖的比例约为1∶3。将白糖、水放入锅内，置小火上，用手勺轻轻地搅炒至白糖溶化并起白色泡沫，然后继续炒至泡...
炸地瓜条的做法加糖(拔丝地瓜做法原来这么简单，学会这个熬糖技巧，保准一次成功)
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...。6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
1、食材：核桃300g、白砂糖60g、食用油适量、芝麻少许。2、核桃去皮取肉，将取出的核桃仁放入温水中浸泡十分钟后捞出控干水分。3、将核桃仁放入烤箱170度上下火烤5分钟，烤香后取出备用。4、起锅加少许油，把白砂糖倒入锅...
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...匀。2、大火烧开时倒入柠檬汁，转小火慢慢熬制，慢慢糖浆颜色开始变深了，锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉，以免出现糖结晶连锁反应。3、继续熬至糖浆比蜂蜜要稍稀一点，用筷子蘸取滞后稍微冷却后能...
不少西点装饰料的制作都涉及到糖浆熬制，有的西点配方中也有糖浆。糖浆熬制是西点制作中一项重要的技术，下面小编就给大家详细讲解糖浆在不同温度下的状态。100℃木铲挑起来，粘在上面的糖浆会迅速的往下掉，并且是一...