氮肥对植物的作用(蔬菜追肥：哪种氮肥更有效？一类应优先考虑，4点要注意)
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氮肥对植物的作用(蔬菜追肥：哪种氮肥更有效？一类应优先考虑，4点要注意)
氮元素是蔬菜在生育过程中必需的大量元素之一，但是不同于磷肥和钾肥的是，氮肥存在的形态较多，一般分为酰胺态氮，主要指的是尿素；铵态氮，主要包括氯化氨、硫酸氨等等；以及包括硝酸钾、硝酸氨、硝酸钙等在内的硝态氮。
这三种形态的氮肥在作物的生长过程中被吸收转化的过程有所不同，而且相互间在施肥效果上也存在较大的差异。因此，相对于钾肥和磷肥来说，我们在蔬菜的栽培管理过程中更应当注意选取适宜的氮肥种类，这是充分发挥氮肥作用，降低成本投入的基础，假如选择不当在氮肥施用过程中往往会事倍功半。
对多数蔬菜来说，在生长过程中，三类氮肥中吸收利用率最高的氮肥形态就是硝态氮，这一特点在产生辛辣刺激性味道的蔬菜比如韭菜、葱、蒜等蔬菜上体现的尤为明显。
蔬菜喜欢硝态氮肥的主要原因，首先是由自身基因决定的，在肥料的偏好性上对氮肥的吸收利用率更高，这就像人在吃食物的时候，对酸甜苦辣等各有偏好一样。
第二个原因是在硝态氮被施到土壤中之后，不容易被土壤胶体所吸附（因为硝态氮是带负电荷的，而土壤胶体一般也呈负电性，两者之间有排斥作用），因此在多数情况下硝态氮在土壤溶液中都是以容易被吸收的有效态形式存在的，这样在蔬菜生长过程中，利用效率也就更高。相比之下，氨态氮则容易被土壤胶体给吸附固定住变为无效态（铵态氮为正电荷容易被土壤胶体吸附固定），尿素也与之类似，因为尿素再发挥肥效的过程中，需要经过微生物的中间代谢物转化为铵态氮（碳酸氢铵或碳酸氢铵）。
第三个原因是在辣椒等蔬菜体内转化硝态氮的物质（各种酶）种类比较丰富，在硝态氮被根系吸收之后，很容易就在根部或者是蔬菜的体内被转化为铵态氮继而形成氨基酸、多肽并进一步积累为植物的营养物质——蛋白质。
因此，在蔬菜的整个施肥过程中，在氮肥种类选择上，我们应以硝态氮为主。
不过，任何事情都是有利有弊，蔬菜对硝态氮的需求偏好也是这样。具体来说，我们在施用硝态氮的过程中要注意四点：
首先遵循的一个基本原则就是少量多次，薄肥勤施
主要原因就如同上面提到的，硝态氮在土壤溶液中，多数情况下都是以水溶状态的游离态形式存在，如果土壤中的硝氮肥不能被蔬菜根系及时的吸收利用，就很容易随着灌水降雨等造成淋湿浪费，甚至污染土壤和周围的身体水源。
第二点就是在采收前，如果是的高标准栽培，要限制氮肥的使用
因为硝态氮如果施用过量，容易造成蔬菜产品硝酸盐或亚硝酸盐含量超标，从而降低食用安全等级，而且这两者属于出口品质检验的重要指标，尤其是对做出口栽培的蔬菜来说，如果硝酸盐或亚硝酸盐含量超标，往往就无法达到相关的标准要求，黑龙江对俄罗斯出口的彩椒往年就遭受过过类似的损失，山东向日本出口的蔬菜也西兰花等蔬菜也有类似遭遇。因此一般在采收前半个月左右，应避免施用硝态氮肥。
第三就是阴雨天的时候要减少硝酸态氮肥的使用
主要是因为蔬菜根系在吸收硝态氮肥的过程中是需要消耗自身能量的，而在阴雨天，由于光合作用制造的有机物质相对来说比较少，如果过量的施用硝态氮肥，而蔬菜的根系又喜欢吸收硝态氮，这样就会造成蔬菜自身积累的有机营养物质在硝态氮肥的吸收过程中消耗过多，这样就不利于产量的形成。因此在阴雨天我们可以通过叶面喷施尿素等等方式来补充蔬菜生长过程中所需求的氮肥。
第四就是要与氨态氮配合使用
蔬菜虽然喜欢吸收氮肥，但是就跟人偏食不利于健康一样，如果偏施硝态氮对蔬菜生长也会形成不良影响，具体表现为蔬菜的叶片面积偏小，这样一来就会造成蔬菜植株光合作用制造有机物质的能力减弱。这样也就不利于蔬菜较高产量和品质的形成。
但是铵态氮在这一方面可以与硝态氮形成互补，它可以增加叶片的叶面积，因此在施肥过程中，尤其是在追随过程中，我们要注意两者的使用比例，最好是硝态氮与氨态氮保持在2:1，从而充分发挥两者的优势，以提高蔬菜的产量和栽培效益。
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