氨基酸螯合锌(蛋氨酸螯合锌、铁、硒、铜在猪营养中的应用研究进展)

Posted 2023-05-30

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氨基酸螯合锌(蛋氨酸螯合锌、铁、硒、铜在猪营养中的应用研究进展)

一、蛋氨酸螯合微量元素在猪生产中的应用

1、蛋氨酸螯合锌对断奶仔猪生长发育的影响

锌是猪生长过程中必须的微量元素之一，素有“生命元素”的称号。它参与机体蛋白质的合成，脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质的代谢。蛋氨酸是蛋白质的重要组成部分，是唯一的含硫氨基酸。蛋氨酸螯合锌兼两者之长，是猪生产过程中重要的饲料添加剂。

断奶仔猪疾病多，抗病力差，对于冷热应激以及饲料的应激比较大。蛋氨酸螯合锌能够提高仔猪的抗病能力，减少冷热应激带来的影响，而且能够补充断奶仔猪蛋氨酸的缺乏，保证仔猪体内蛋白质的供应。根据司贺龙的研究，蛋氨酸螯合锌具有①化学机构稳定；②生物利用率高③适口性好，消化率高，副作用小等优点。蛋氨酸螯合锌能够显著增加仔猪的生产性能，据方俊等研究表明，与对照组相比以蛋氨酸锌来源锌300、350、400mg/kg添加到仔猪日粮中可使仔猪18～25d、25～35d及18～35d增重显著增加，蛋氨酸锌来源锌处理组日采食量较40mg/kg处理组分别高出21%、22.2%、21.2%，差异显著(P<0.05)，其中350mg/kg处理组效果最好。

蛋氨酸螯合锌处理组料肉比与40mg/kg处理组相比，差异显著(P<0.05)；其中，350、400mg/kg处理组料肉比较低，这说明蛋氨酸锌主要通过增加日采食量来促进仔猪的生长。在张仁双的试验中也得出相似的结论，与添加无机锌的2组相比较，添加有机锌的3组增重速度显著提高了13.88%，饲料利用率显著提高了5.45%，采食量增高了6.84%，腹泻率下降了2.2%，而且皮毛光亮，提高了免疫力和抗病力，可见在同等添加量的情况下，添加部分有机锌优于完全添加无机锌。

2、蛋氨酸螯合铁对仔猪生长发育的影响

蛋氨酸螯合铁作为新一代饲料添加剂具有其他无机补铁添加剂所不具有的优势。首先，蛋氨酸螯合铁不像无机补铁剂一样易被氧化，通过饲料进入动物体内以后，在胃酸的的作用下直接分解为二价铁，从而被直接利用。这样就避免了无机补铁剂在贮存和饲喂过程中被氧化成三价铁。其次，蛋氨酸螯合铁生物学利用率高，有机铁损失小、消化率高。第三，蛋氨酸铁可以在仔猪时期，补充铁元素，预防缺铁性贫血的发生，还能补充断奶仔猪蛋氨酸的不足，促进仔猪的生长发育。

根据田萍的研究，添加蛋氨酸螯合铁的试验组与不添加蛋氨酸螯合铁的对照组相比，试验组的日增重比对照组多增重77 g，提高了25.4%(P<0.01)；试验组的平均采食量比对照组多增加采食量92 g，提高19.5%；试验组的料重比为1.48∶1,对照组为1.55∶1。另据邓灶福研究，添加蛋氨酸螯合铁的试验组与添加硫酸亚铁的对照组相比，日增重增加了17.6%。说明，蛋氨酸螯合铁的作用效果优于无机补铁剂。华卫东等在母猪日粮中添加蛋氨酸铁，结果表明，相对于硫酸亚铁组仔猪的21日龄重，蛋氨酸铁和甘氨酸铁组分别提高了8.8%和3.89%，补充氨基酸螯合铁的母猪母乳铁、血清铁和血红蛋白含量均提高。徐建雄研究也表明，在35～80日龄断奶仔猪日粮中添加蛋氨酸铁60mg/kg，使生长猪的日增重、饲料效率分别提高9.99％～12.98％、6.60％～l0.6l％。

3、蛋氨酸螯合硒对猪生长性能的影响

硒是动物生长发育必须的微量元素之一，缺硒容易导致猪的一系列疾病，如：动物肌肉发育不良，生长缓慢，消化率降低，仔猪成活率降低等。补充硒有很多种途径，蛋氨酸螯合硒是一种补充有机硒的方法。由于亚硒酸钠具有较强的毒性，对环境具有一定的危害，并且吸收率不及有机硒，所以蛋氨酸螯合硒成为了补硒、补蛋氨酸的不错方法。

据王惠康等研究，日粮中添加蛋氨酸硒日增重和料重比均优于对照组。其中，日粮中添加0.15 mg/kg和0.30 mg/kg蛋氨酸硒日增重分别比对照组提高了3.63 %和2.03 %，料重比分别下降了4.17 %和1.19 %；采食量也无明显变化。尹兆正等也得出类似的结论，饲喂添加不同剂量的蛋氨酸硒的日粮均不同程度地提高了生长猪日增重，以试验组效果最佳，比对照组提高7.51%(P<0.05)；与对照组相比，各试验组饲料转化率分别降低1.29%(P>0.05)，5.50%(P<0.05)，3.24%(P>0.05)和1.94%(P>0.05) 。据占秀安（2009）研究发现妊娠后期母猪日粮补充DL一硒代蛋氨酸较亚硒酸钠分别使乳猪断奶窝重、断奶个体重及泌乳力提高了8. 00%(P<0. 05)、9. 78%(P<0. 05)和9. 95%(P<O. 05) 。

蒋宗勇等研究表明，添加硒代蛋氨酸的试验组平均日增重分别比不添加硒代蛋氨酸的对照组提高了7.59%、9.58%、5.23%，平均日采食量分别比对照提高了13.00%、13.74%、10.44%。但也有研究表明，硒代蛋氨酸的促生长作用不明显。王惠康研究发现，日粮中添加蛋氨酸硒的试验组的日增重和料肉比略优于不添加的对照组，差异不显著（P＞0.05）。其中，日粮中添加0.15、0.30mg/Kg蛋氨酸硒的日增重分别比对照组提高3.63%和2.03%。此外，尹兆正等研究还发现硒代蛋氨酸能够很好地改善肉质的颜色，日粮添加蛋氨酸硒对生长猪肉色有着显著的改善作用。与对照组相比，试验1，2，3，4组肌肉红色色度分别提高了7.09%，13.79%，9.15%和10.31%(P<0.05) 。

4、蛋氨酸螯合铜对猪生长发育的影响

铜是猪的必须营养元素，需要量为5mg/Kg左右。大量研究已经证明，在饲料中添加高铜能够显著促进猪的生长，饲料中的铜很难满足猪生长发育的需要，必须通过添加铜添加剂的形式来补充日粮中铜的不足。与其他蛋氨酸螯合物一样，蛋氨酸螯合铜同样具有，污染小，消化利用率高，高效促进生长发育等优点。

在郝贵增等的试验中，添加蛋氨酸铜后两天，试验组的粪便就由黄色变为黑色，而对照组仍然是黄色。说明蛋氨酸铜里的铜可以被猪吸收。在对生长性能的测定中也发现，生长猪日粮添加蛋氨酸铜对猪的平均日增重、料重比均有显著影响(P<0.05)，其中以添加125 mg/kg蛋氨酸铜促进猪生长的效果最为显著。何河等（2008）研究表明，蛋氨酸铜150 mg/kg、250 mg/kg组与硫酸铜组相比，虽ADG、ADFI、F/G组间差异均不显著(P>0.05)，但ADG、ADFI有明显的提高趋势，F/G有明显的下降趋势。

蛋氨酸铜150 mg/kg组ADG比硫酸铜(150 mg/kg、250 mg/kg)组分别提高7.58 %、11.63 %；蛋氨酸铜250 mg/kg组ADG比硫酸铜(150 mg/kg、250 mg/kg)组分别提高7.47 %、11.53 %；蛋氨酸铜150 mg/kg、250mg/kg组F/G比硫酸铜(150 mg/kg、250 mg/kg)组分别降低7.76 %、11.79 %。说明蛋氨酸螯合同能够较明显地提高猪的生长性能。

二、小结一下

蛋氨酸螯合物是优良的补充微量元素的添加剂，具有效果好，生物效价高，具有显著的营养作用等优点，同时也存在很多问题。首先，蛋氨酸螯合物的成本较高，如何降低生产成本，提高经济效益，是现在需要研究的问题。其次，蛋氨酸螯合物至今没有确定的添加标准，给生产实践带来了不便。总的说来，蛋氨酸螯合物可以为养猪生产带来一定的效益，需要加强对蛋氨酸螯合物的研究。

作者：聂昌林