立冬潮汕吃什么传统食物,潮汕冬至吃什么食物
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立冬潮汕吃什么传统食物,潮汕冬至吃什么食物
1、吃芳饭(炒饭)。汕头人有立冬日进补,春季打老虎之说,祖辈们传承下来的进补方式也是多种多样,其核心是归元温补。这一天家家户户吃厚栗饭、芋头饭。选的食材是当季温热的食材,如:稻米、厚栗(板栗)、芋头、香菇、虾仁、肉片、花生米、青蒜、菜脯、萝卜等做成芳饭(炒饭)有引火归元的作用。家里如有老一辈人,讲究立冬这一天要自己在家备料做芳饭,要多做些,不能一天吃完,留些到第二天再吃,预示着储存冬粮过冬,一年不挨饿饿。随着城市生活节奏加快和家庭细化,现在很多人在炒饭店买现成的。
2、甘蔗。潮汕有句俗语“立冬食蔗牙齿不疼”,祖辈们认为,立冬这一天啃甘蔗即可进补,又能保护牙齿。立冬这一天大街小巷随处可见到卖甘蔗,削甘蔗的,图为店主在帮给甘蔗削皮和剁小段。
3、进补。立冬以温补为主,这一天市场里的鸡鸭、鸽子、水鸭,羊肉早早被抢光。各家的进补配方由煮妇煮夫自己根据自家需要而定,如人参乌鸡汤、桂圆西洋参鸡汤、南姜羊排汤、鹿茸高丽汤、红参鸽子汤。虽然现在天天在进补,也不缺这一餐,但祖辈认为立冬日进补吸收最有效的,大伙信其有。我家今年喝点清淡的,只用灵芝、当归、红枣炖一碗清汤喝。
相关参考
1、潮汕人讲究立冬进补,认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等,药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。在潮汕地区流传着...
1、白斩鸡,海南白切鸡是一道荤菜菜肴名称,肉质可口,营养价值高,令人垂涎。其实海南无论什么大小节日都会吃鸡,对于海南人而言,冬至不吃饺子也不吃汤圆,就是要吃白斩鸡。端午节他们也可以不吃粽子,但要吃白斩...
1、甘蔗。在潮汕地区流传着一句俗语,叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗,既可以保护牙齿,又可以起到滋补的功效。立冬日,用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭,深受潮汕民众喜爱...
1、汤圆。其实香港人跟潮汕人的吃法有一些类似,因为很多香港人都是从潮汕过来的,所以也延续了潮汕的饮食习俗。在冬至这一天,会吃上一碗热腾腾的甜甜的汤圆,预示着团团圆圆,甜甜蜜蜜。2、腊肉八宝饭。香港人其实...
...温性食物进补;佛山冬至日有蒸“松糕”的传统。2、在潮汕地区,多年来有着冬至吃甜丸的传统习俗。何为甜丸?甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,其实现在看来,不就是甜口味的糯米丸子吗?潮汕有“冬至丸,一食就...
...之交,忘不了的还是妈妈包的那一碗饺子。2、吃甘蔗“立冬食蔗齿不痛”,咬下一口脆脆的甘蔗,清甜的汁水包裹整个口腔。在潮汕地区,当地人认为此时吃甘蔗既能保护牙齿,又能滋补。3、进补“立冬补冬,补嘴空”。“立...
...热后膨涨软化,更是香甜可口。3、甜丸:海南的冬至跟潮汕各市县冬至之
1、饺子。“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在北方,尤其是北京、天津,人们立冬讲究吃饺子。在天津河东“老天津卫”聚居地,人们吃倭瓜馅的饺子。2、羊肉。羊肉属温补,可以抵御冬季寒冷。清代宫廷,就有立冬吃...
1、饺子。“冬至吃饺子不冻耳朵”是民间流传的一句古话。北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,这种习俗,一方面为了纪念张仲景的医术和功德,另一方面确实能起到驱寒保暖的作用。所以,饺子已成了北方人们最常见、最爱...
1、立冬肉。湖南人过立冬,会杀鸡宰猪,把肉阴干,称为立冬肉。俗话说“吃过立冬肉,身体赛牛犊”。长沙城乡居民习惯在立冬前后制腊鱼腊肉,可贮留至次年夏日不腐。2、羊肉汤。南方立冬喝羊肉汤,羊肉性温热,秋冬食...