鸭头的做法大全
Posted
篇首语：追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸭头的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
鸭头的做法大全
1、干锅鸭头：鸭头提前泡水，泡上两三个小时去腥味儿，把鸭嘴掰开洗，去掉气管，洗好的鸭头冷水下锅焯水，放料酒，葱，姜片，焯好的鸭头撇去浮末捞出备用。花椒大料提前用热水泡上。放油油热放冰糖炒糖色，炒至琥珀色加一小碗水（这一步注意别被油溅着）倒入鸭头里，接下来炒大料，放油把泡好的大料倒入锅中小火慢炒炒出香味儿，加入蒜片，姜片，葱继续炒加生抽，老抽，蚝油加入适量的水，加盐。一并倒入鸭头里，大火烧开，中火煮半小时左右，煮好的鸭头捞出一劈两半，锅烧油油热放蒜，花椒爆香，（能吃辣的一步还可以加干辣椒）加豆瓣酱炒出红油倒入鸭头翻炒，加入孜然粉，白芝麻。出锅装盘，撒上葱花，好吃的鸭头就做好了。2、椒盐鸭头：先将青椒，喜欢吃辣的加点小米椒。洋葱，葱白 大蒜 生姜。鸭头对切开，用菜籽油炸。小火慢慢油炸8分钟。捞出控油。将事先切好的洋葱 生姜 大蒜 辣椒炒出香味。加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖提鲜。倒入炸好的鸭头翻炒，加入椒盐粉。快速翻炒几下就好了。3、酱鸭头:鸭头洗净入温水，加料酒焯水。辅料装入茶包袋。焯好水的鸭头用温水洗净浮沫，放入炖锅，加适量温水，放入所有调味料（料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁（南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁）），大火煮开后小火炖20分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘上桌。 相关参考
干锅鸭头的家常做法窍门(美食小吃货们，干锅鸭头这样做才好吃，给你好味道越啃越有劲)
...增减用量，可以作为家庭拿手菜。也可以作为火锅锅底，鸭头吃完了加点汤底涮火锅各种荤菜配菜，提高用餐氛围。鸭头口感：鸭头酥脆香辣味美，味后劲足，下酒菜。所需食材：鸭头8个。配料：土豆1个，芹菜75g，蒜头50g，线...
1、鸭头1000克，食盐适量，姜少许蒜少许八角适量，花椒20粒桂皮适量，干辣椒3个生抽适量，老抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，草果适量，甘草适量，丁香适量，香叶适量，麻椒20粒白糖少许高汤适量，茴香籽适量。2、锅内下...
正宗干锅辣鸭头的做法视频(干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭秘，风靡各地的的一款新型火锅品种)
图片来源网络干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭秘（专家解秘版）特点：干锅辣鸭头（干锅鸭头火锅）是近年风靡各地的的一款新型火锅品种，具有口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等特点，同时可分微麻微辣、中麻中辣...
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料...
制作鸭头卤水：锅内放入色拉油2千克，烧至四成热时，放入蔬菜料（葱、大蒜各200克，姜150克，尖椒、香菜各100克）炸至色泽金黄，捞出蔬菜料，倒入汤桶内，注入大骨头汤20千克，再下入麻辣料包（糍粑辣椒、胡萝卜、香芹各...
成都春熙路干锅鸭头好吃(干锅鸭头，味道十足，辣味劲足，下酒的好菜，只剩下嘬手指了)
说起鸭头，就想起鸭头的辛辣味道，香辣特色老少皆宜，只要你喜欢吃辣，能够吃辣，那鸭头是个不错的好吃食，也是极好的下酒菜。干锅鸭头，祛湿开胃，理气、滋补，入口香辣脆绵，回味长久，四季均可食用，美味深受大家...
成都干锅鸭头哪家好吃(日卖2000只，开了十年的老店，长春人公认的干锅辣鸭头，好吃过瘾)
...而开十年火十年的店，那就都是业界翘楚了。恒旭干锅辣鸭头，今年已经是第十个年头了，也在红旗街上火了十年，不管冬夏，无论早晚，人气总是那么的旺，已经是长春人民公认的吃鸭头神店了。老板五哥说，别看这小小的鸭...
成都哪里的鸭头好吃(钵钵鸡、麻辣鸭头、四川凉面……你想吃的成都味道这里全都有)
...宽窄巷子和锦里街头，会发现街道两侧最吸引人的就是卤鸭头和兔头的香味儿了，买上两份鸭头，再找家巷子里的凉面馆，点上一份香喷喷的凉面或者米线，喝着唯怡豆奶，这大概就是除了吃火锅和冒菜之外的最佳选择了。川菜...
干锅辣鸭头(风靡大街小巷的干锅辣鸭头配方和做法，香辣嫩滑，小本创业好项目)
鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受吃货们的欢迎。干锅麻辣鸭头将干锅与火锅巧妙结合，复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。干锅麻辣鸭头经过无数次地试验，用中药料制作出来的辣鸭头既辣又香，味道醇厚，回...
...:图示是两种大小头，今天给大家分享分享图一所示大小头的做法。做大小头之前，需要的工具我就不说了，下面说重点。做大小头，需要确定主桥架的大小和次桥