水煮肉片简单做法

Posted 2023-05-30

篇首语：少年安得长少年，海波尚变为桑田。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了水煮肉片简单做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料：猪里脊肉(150克)。

2、辅料：白菜(50克)。

3、调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

4、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

5、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

6、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

7、然后，将辣椒、花椒切成细末。

8、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

9、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

10、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

今天和大家分享一道“水煮肉片”的家常做法，肉片滑嫩入味，配菜脆嫩爽口，学会再也不用出去吃了，有喜欢的赶紧学一下。食材：猪里脊肉配菜：素毛肚、竹笋辅料：大蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋调料：食盐、白糖、胡椒粉、...

1、第1步牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、第2步肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加适量蛋清，切忌加淀粉和生油，这个是减...

1、瘦肉洗干净切块，用食用油、盐、生抽腌制10分钟。2、葱姜蒜切碎。3、辣皮子泡泡洗净切段。4、酸菜浸泡一会洗干净切丝。5、热锅下油，倒入葱姜蒜、辣皮子翻炒香。6、加入酸菜翻炒。7、加高汤或者是水大火烧开，一片片...

1、牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。2、肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加适量蛋清，切忌加淀粉和生油，这个是减脂期的大...

...钟再适量的水。加水的时候别忘记了加盐和酱油。4、加水煮开以后，就可以把旁边拌好的肉片拿过来直接下锅了。肉片下锅以后煮几分钟就可以，煮久了的话肉就老了。

导语：做水煮肉片，一定要放这些东西，记住这几个步骤，又香又麻好味道作为一个地道的四川人，从小到大，吃过的菜肴里面给我印象最深的就是这个水煮肉片了。不仅口感好，而且还特别下饭，不管什么人群，只要这才一上...

1、水煮肉片需要煮10分钟左右。2、水煮肉片，是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，因为水煮肉片的肉片薄而嫩，所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。3、水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来...