做月饼需要哪些材料
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篇首语:生活若剥去理想、梦想、幻想,那生命便只是一堆空架子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了做月饼需要哪些材料相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
做月饼需要哪些材料
1、准备材料:白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、馅料(鸭蛋黄、红豆沙馅)。 2、将白糖浆、碱水、生油、面粉放进盆里搅拌均匀,逐渐揉成面团,其中面粉、白糖浆、碱水、生油的比例分别为5:4:1:1。 3、把揉好的面团分成大小差不多的小面团,然后擀成一个个面饼备用。 4、接着把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团,再将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。 5、然后准备一个月饼制作的模具,放入少许干面粉以免粘手,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将月饼从模具中推出即可。 6、先用鸡蛋调出蛋汁,再把定型好的月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。 7、烤箱的温度设置为180度,烤的时间约二十分钟左右,为了口感中间要取出一次,再刷一遍蛋汁,最后烤熟即可。相关参考
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1、材料、五仁月饼、饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30...
...入花生油,再次搅拌均匀,加入面粉。搅拌均匀。做好的月饼皮应该是很柔软的。放置2个小时左右。这时候可以准备馅料了。白莲蓉20克一个,包裹蛋黄。紫薯
1、做五仁月饼需要的材料有:五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。2、五仁月饼制作步骤(1)花生,核桃仁,葵花籽仁烤好装保...
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...出炉,趁热搅拌至顺滑,冷后放保鲜冰箱冻2小时,冰皮月饼的皮即可用了。2、把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克。3、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼。4、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。5、就像包包子一样...
1、需要放糯米粉:一斤月饼放115克糯米粉,所以五斤放575克糯米粉。2、需要放糖:一斤月饼放细砂糖80克,所以五斤放400克。五仁月饼:五仁月饼是广式月饼的一种,是中秋节汉族各式月饼中最为著名的,由杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、...
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