氟聚合物涂层(电饭煲内胆涂层脱落了,还能不能用?)
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氟聚合物涂层(电饭煲内胆涂层脱落了,还能不能用?)
电饭煲作为一种普遍使用的家用电器,操作简单、安全性高,而且现在的电饭煲,不仅能煮饭,炖汤、做蛋糕、盐焗鸡……都可以,深受大家喜爱。
不过网上经常有传言说:电饭煲内胆涂层存在危害,经常使用很可能会致癌!事实真的是这样吗?

1
电饭煲的“内胆”到底是啥?
目前我国市面上电饭煲内胆多是铝制的,金属铝有受热均匀、传热快的特点。
但铝材质在加热和酸性条件下,容易析出并进入到食物中,当人体摄入过量时,又会损害神经系统!为了解决这个问题,就会在内胆的表面涂一层保护层。因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是“铝制内胆+涂层”。

大家的担心也正来自于此,内胆+涂层=金属+化合物,经过加热,会不会产生“毒性”呢?
2
电饭煲涂层的“真面目”
电饭煲铝制内胆使用的涂层,一般是聚四氟乙烯等全氟类聚合物,即常用在不粘锅、麦饭石锅等的“特氟龙”。
中国家用电器研究院生活电器检测中心的研究人员表示,无论哪种涂层,在正常使用电饭煲的状态下,它们都不易分解,也不易和其他物质发生反应。
要提醒的是,特氟龙材料在超过250℃之后,达到分解温度,可能会释放有毒物质,因此尽量不要用内胆盛放热油。
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涂层脱落还能继续使用吗?
在日常生活中,由于使用时间长了,内胆的涂层可能会出现划痕或是脱落现象,这样的电饭煲还能用吗?
一旦涂层脱落,便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险,可能导致人体在不知不觉中铝元素超标,对健康造成一定的损害。而且特氟龙有一个特性,只要被破坏了一点之后,破坏面积就会逐渐扩大。
所以建议大家,发现家里的电饭煲涂层已经出现破损,应及时更换新的内胆。

4
4种行为,或加速内胆破损
在使用电饭锅的过程中,应该避免以下4种行为,延缓内胆破损的速度,降低健康风险。
1
不要用钢丝球
很多人在清洗电饭锅时喜欢用钢丝球,殊不知,钢丝球会不断与内胆摩擦,使涂层更容易脱落。其实,电饭锅内胆很好清洗,只要使用海绵或软布和中性清洁剂就可以了,尽量不要使用钢丝球。

2
不要用金属铲
金属铲容易刮花电饭锅内胆,使涂层脱落。应改用木铲或耐热硅胶铲,同时舀饭的时候不要太用力,猛刮电饭锅内胆,不然同样容易引起破损。

3
不用冷水冲洗
在电饭锅还有一定的温度时,不要用冷水冲洗,否则冷热交替,会引发涂层变形,加速涂层的脱落,正确的做法是先把电饭锅晾凉,再用冷水清洗。

4
尽量避免烹饪酸性食物
不建议用电饭锅烹饪酸辣汤、冬阴功等酸性食物,因为酸性的食物可能会顺着电饭锅内胆的孔隙腐蚀涂层的基体材料,使涂层脱落,降低电饭锅的寿命。

最后还要提醒大家,一般情况下内胆时隔3-5年就要更换,但由于电饭煲使用频率不同,造成的损耗也不一样。所以,要结合实际使用情况来考量。如果已经出现了明显的脱落痕迹,说明该换电饭煲了!
来源: CCTV回家吃饭
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