气烧烤炉怎么使用(看球喝啤酒吃烧烤——自助烧烤 10 个常见错误)

Posted 2023-05-30

篇首语：三人行，必有我师焉。择其善者而从之，其不善者而改之。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了气烧烤炉怎么使用(看球喝啤酒吃烧烤——自助烧烤 10 个常见错误)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

气烧烤炉怎么使用(看球喝啤酒吃烧烤——自助烧烤 10 个常见错误)

晴朗的夜晚，站在热烤架旁，没有什么比吃烧烤喝啤酒看足球更让人愉快的事情了。烧烤是一项需要练习才能完善的技能，因此犯了一些基本的烧烤错误并不可耻——但您永远不需要再犯一次。

1. 在脏炉上烧烤

晚上的烤鸡不需要上周烤鱼的残渣。实际上，户外烤架上残留的让人十分恶心，因此请在每次使用前清洁它。将烤架加热到足以烧掉任何卡住的食物。然后，让它冷却并用干净的烤刷擦洗炉排。然后用干净的湿布。

2. 使用液化气体

不管你花了多少钱买你的肉，或者你在木炭上煮得有多完美——如果它有化学回味，你就不会享受你的饭菜。这有时是使用液化气引发木炭火的副作用。虽然当你必须这样做时，走这个捷径并不丢人，但当你用烟囱启动器点燃煤时，你可能更喜欢食物的味道。这是一种廉价的工具，使用报纸快速加热煤炭。

3. 在干烤架上烧烤

油在烧烤过程中起着至关重要的作用。吝啬它，你的晚餐可能会有一半最终粘在烤架上。另外，你不会得到完美的烧烤痕迹。也不要太过分。烤架预热后，快速将填充纸巾浸入高温食用油中，例如花生油。拉上长长的烤箱手套，用钳子将涂油的纸巾刷在炉排上。

4. 烧串

你的目标是烟熏味，而不是烧焦的木头味——或者燃烧的烤羊肉串。在用木签烤食物之前，将烤串浸泡在水中 30 分钟。只要它们完全湿润，就不应该燃烧或吸烟。

5. 无需预煮即可烧烤浓郁的蔬菜

切片西葫芦、西红柿和其他精致蔬菜可以在几分钟内烤至完美。密度较大的蔬菜，如土豆、胡萝卜和厚芦笋，可能需要很长时间才能煮熟，以至于它们在外面燃烧。将这些蔬菜（先将大土豆切成楔形或切片）在沸水中煮几分钟或直到它们变软，然后再干燥并将它们移到烤架上。

6.忘记吸干肉上汁液

不要将一块肉直接从腌料中移到热烤架上。将液体留在表面上会产生蒸汽，而不是您所追求的烧焦的灼烧。用纸巾将肉吸干，然后再放在烤架上。

7. 在同一个地方烹饪所有东西

您可能总是默认每次烹饪时都在炉子上使用相同的温度，但不要养成每次烧烤时将食物放在同一位置的习惯。您的烤架可能有热点和冷点，食物以不同的速度烹饪。知道它们在哪里可以让您准确控制您使用多少热量。要绘制烤架的热点，请将其加热并用一层切片三明治面包覆盖炉排。当它们开始燃烧时，用钳子翻转每块。烤架最热的部分是面包最黑的地方。

8. 过早添加含糖佐料酱汁

当烧烤酱燃烧时，苦味压倒了甜美和烟熏味。在烧烤之前，不要用照烧或烧烤等粘稠的酱汁刷肉，否则糖可能会在烤架上燃烧。如果您愿意，请使用腌料为肉注入风味，然后在烧烤的最后几分钟或肉变热后涂抹含糖酱汁。

9.让小块食物溜走

葡萄西红柿、芦笋茎、洋葱片和其他小物品经常会在烤架之间滑落。您的餐点中有一个美味的部分。下次，将较小的物品放入烤篮中，或使用平顶或烤盘在室内烹饪蔬菜。

10. 挤满烤架

即使是一大群人烧烤，也要抵制将食物塞进烤架的每一平方英寸的冲动。如果您的汉堡或牛排都相互接触，它们将无法均匀烹饪，并且您将无法在烹饪时翻转和重新排列东西。最好花两倍的时间分两批煮东西，而不是过度拥挤炉排。