做肉末茄子的步骤

Posted 2023-05-30

篇首语：弓背霞明剑照霜，秋风走马出咸阳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做肉末茄子的步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分。

2、锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用。

3、锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，下茄子翻炒、焖，断生。

4、茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀。

5、最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可。

相关参考

1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。2、需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。3、另...

...二勺黄豆酱。豆酱炒出香味后加入适量白糖即可。（2）肉末酱烧茄子：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中...

1、茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；3、锅中倒入少量油，放入葱，姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；4、炒到一定程度后，出...

...备用料。2、锅烧热，放油，冷油下洋葱末，炒香。3、将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。4、将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽。5、把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继...

1、首先将茄子切滚刀块。2、加入玉米淀粉抓匀备用。3、肉末加盐和淀粉抓匀备用。4、热锅起油，等油烧到六成热。5、下茄子炸透，捞出沥油。6、锅内底油加入小米辣椒圈、姜末、香芋段、蒜头。7、下肉末和炸好的茄子翻炒...

1、将圆茄子削皮，切滚刀块待用；2、生姜去皮切末，将茄子块用约两小勺盐，一勺半五香粉，姜末腌约二十分钟。3、用1:1的比例把普通面粉和玉米淀粉加水调成面糊，打入一只鸡蛋搅匀，静置一会，水不要多，否则挂浆效果不...

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调...

...八成油温，下锅炸，大火炸熟炸透捞出。锅留底油，放入肉末，肉末炒熟，放黄豆酱、甜面酱、老干妈，豆豉，再来点生抽，老抽和蚝油。加入清水。二百粒鸡精，二百粒糖，放入炸好的茄子小火炖五分钟。最后再来点水淀粉，...

1、肉末茄子，食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒...