做卤鸡肉的方法

Posted 2023-05-30

篇首语：高斋晓开卷，独共圣人语。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了做卤鸡肉的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

2、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

3、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

4、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

5、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

6、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

7、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

8、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

9、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

10、一道美味可口的卤鸡肉就做好了。

相关参考

1、卤鸡腿放这些材料好吃：鲜荷叶，老抽，生抽，盐，糖，花椒，大料，香叶，料酒，大葱，洋葱，蒜，干辣椒等。2、鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。3、蒜拍扁、洋葱切块。4、鸡腿入盆加盐1克、白糖10克...

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...酒，将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十分钟再卤鸡腿，卤制后浸泡三小时更入味。

1、在空气炸锅200度上下的温度下，用空气炸锅炸卤鸡大约10-20分钟即可熟。空气炸锅利用高速空气循环技术，做出的煎炸食品脂量较低，比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少。2、空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，...

1、食材：鸡脚500克、香叶5克、花椒5克、干辣椒10克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。2、去掉指甲的鸡脚焯水煮五分钟。3、凉水洗净备用。4、重新将鸡脚放入锅中。5、倒入没过鸡脚的水。6、加入准备...

1、步骤：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。2、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛...

1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限。2、真空包装后再经微波杀菌，可以存放很长时间。3、把卤好的鸡架装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。4、把卤好的鸡架泡在卤水中。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装...

1、主料：鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量。3、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，淋入料酒，煮开后捞出，冲洗干净备用。4、锅里放油，把大蒜炒香，放入...