民间小吃有哪些(过了小寒就是大寒，民间最爱吃这5种饭，香浓味鲜，跟着吃准没错)

Posted 2023-05-30

篇首语：听闻少年二字，当与平庸相斥。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了民间小吃有哪些(过了小寒就是大寒，民间最爱吃这5种饭，香浓味鲜，跟着吃准没错)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

过了小寒这个节气之后，马上迎来的就是大寒。恰恰它又是24节气中的最后一个，这时候的天气也是非常寒冷的。今天就给大家分享适宜大寒吃的5种饭，暖身又健康，都是传统的民间美食，简单方便，味道也是非常好的！

八宝饭

朋友告诉我他们那一到大寒的时候就会吃用糯米做成的八宝饭，香糯适口。因为糯米有暖胃养胃的作用，在寒冷的天气里吃上一碗八宝饭浑身都是暖洋洋的。

[食材]：

糯米、红枣、蜜枣、葡萄干、枸杞、白糖

[制作]：

1、糯米提前一晚泡发后，放入蒸锅蒸熟，趁热再添加白糖来调节味道。

❤ 如果不提前泡发，建议用电饭煲直接蒸米饭，泡发好之后用蒸锅蒸大概需要40分钟的时间才可以熟透。

2、在碗底铺上红枣、葡萄干、枸杞，然后开始放一层蒸熟的糯米饭，再铺一层红枣、葡萄干，按照这个顺序一次摞起来，最后压紧，上面倒扣一个盘子。

3、重新蒸20-30分钟即可，蒸熟之后倒扣脱模即可。

大寒这天吃的年糕叫【消食糕】。

[食材]：

糯米粉、粘米粉（大米粉）、红枣、核桃等坚果

[制作]：

1、糯米粉和粘米粉混合均匀，用温热的水和面搅拌成非常粘稠不能流动的粉浆。

2、找个平底的模具，底层刷油，一层粉浆一层红枣核桃馅，按照这个步骤反复操作，盖上耐高温的保鲜膜，再用牙签戳几个小孔透气，开水上锅蒸大概35分钟左右熟透即可。

3、粉浆蒸好之后会全部变成固体，稍微凉一下取出来切成小块儿，然后电饼铛放少许油，煎到两面金黄即可。

江苏一带有喝鸡汤的习俗，俗话说“一九一只鸡”，鸡汤中的营养很丰富，而且可以增强我们人体的抵抗力。

[食材]：

土鸡、香菇、姜片、枸杞、红枣、黄酒、食用盐

[制作]：

1、先把鸡处理干净，然后剁成小块，和料酒、姜片一起入冷水锅焯水，之后清洗干净。

2、锅子预热不用倒油，直接放入鸡块小火翻炒，慢慢地就会把里面的油分炒出来，煎好盛出来备用。

3、砂锅里倒入鸡肉、热水、红枣、泡发好的香菇炖煮即可，最后临出锅的时候再放盐调味，枸杞点缀。

[食材]：

糯米、红糖

[制作]：

1、糯米提前一晚泡发，然后沥去水分之后上锅蒸30分钟即可。

2、取平时吃饭的碗，把蒸熟的糯米粉填进去，最后上面铺一层红糖即可。

3、重新上锅蒸，上汽后30分钟，最后倒扣脱模即可。

[食材]：

黑米、红豆、薏米、糯米、花生、红枣、冰糖

[制作]：

1、提前把所有的豆子都泡发。

2、把所有的豆子放入砂锅里，添加上清水，大火煮开之后转中小火慢慢炖煮，里面添加一点点的食用碱面来增加香味和粘稠度，中间煮的时候记得时不时的多搅拌一会防止糊锅。

3、快煮好的时候就放冰糖，最后小火到冰糖融化即可出锅，粘稠又香喷喷的，喝上一口浑身暖呼呼。

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