民以食为天的深刻含义(〈原创〉民以食为天)

Posted 2023-05-30

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民以食为天的深刻含义(〈原创〉民以食为天)

中华饮食文化博大精深，源远流长！自从有人类伊始，野果充饥兽肉果腹至五谷杂粮稻米普及，饮食发展便有了根基。世界人囗众多，饮食各异。中华饮食文化是一颗耀眼的明珠。

中华饮食文化几千年的发展与探索，经过勤劳智慧广大人民和一些独具匠心的烹饪大师们一代一代地研发与传承。最早代表高端水平的应该是宫廷宴席，尤其清代乾隆年间的《满汉全席》108道菜来源各大菜系。

中华民族地大物丰。人口广民族众多，之所形成不同风味与种类菜系及著名的地方小吃。其中最具代表的：川、湘、粤、鲁、苏、浙、闽、徽、楚、京菜！烹饪方法别具一格：蒸、炒、烧、煮、烤、烩、烙、熬、酿、煎、炸、酥、焙、炙、燠、鲊、脯、腊、温、薰、泡、温、腌、冻、卤、酱等以及雕刻拼摆多种制作手法与工艺，方成一道道精美的菜品。

新中国建国初期，人民从压迫剥削饥寒求生中翻身做了主人。在伟大的中国共产党世人敬仰的毛泽东同志为核心的新政权领导下，逐步迈向衣食无忧幸福安康的生活中！从六七年代饮食追求色香味美食下，随着时代的发展，祖国的强盛，人民的富裕提升了美食追求与期望！色、香、味形与艺术象征，营养均衡合理膳食！

十几年前我曾告知我的学生弟子们。如果想要在烹饪界发展取得成就必须记住八个字“观之欲食，食之不舍！”这八字的含义是每一道菜品呈现到食客面前，都是一幅精美的艺术品！从观感到嗅觉至味蕾，一看一闻立马想吃，动筷又不舍！怕损坏了这道艺术完美……

中华饮食文化具有丰富的人文情怀和礼仪内涵！精、美、情、礼四字最好的诠释，分别从不同的角度概述了饮食文化的基本含义。精美是饮食的形象与品质，而情礼则是心态习俗和社会效应。求其精，才能展现美；唯其美，方能激发情；唯其情方能融入于时代的风尚与礼教。四者环环相生和谐统一形成了中华饮食文化的最高境界。

通过几千年的演变，万之众匠心制作于付出！方能让中华饮食文化的艺术瑰宝弘扬与传承。

中华饮食文化如一颗灿烂的明珠。百花齐放，精益求精，再创辉煌，享誉全人类！

注：笔者文字与观点原创！〈侵权必究〉随笔涂雅读者见笑！下一篇（如时间充裕）营养均衡、合理膳食、药食同源，调理养生！谨请关注！

恭祝朋友们身体健康，万事顺意！！！