比色液(餐盒中带出的重金属如何测定?—经典的直接比色法)
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比色液(餐盒中带出的重金属如何测定?—经典的直接比色法)
刚过去的10月16日是第41个世界粮食日,由联合国多家机构联合撰写的2021年度《世界粮食安全和营养状况》报告显示,去年全球大约有十分之一的人口面临食物不足的困境 。联合国粮农组织曾指出,全世界每年浪费的粮食数量达到13亿吨。
随着大家反浪费的意识加强和光盘行动的不断推进,吃不完打包也更为普遍。加上外卖的发展壮大,餐盒也越来越多地出现在我们身边。餐盒是否安全可靠?国家标准里有餐盒的原料、外观、添加剂、重金属、卫生理化、微生物等等各个方面的详细规范与检测,其中重金属采用了经典的直接比色法。
《食品接触材料及制品 食品拟物中重金属的测定》(GB 31604.9-2016)里,用直接比色法测试铅含量是否超标。具体方法如下:
1、配制铅标准储备液:准确称取0.1598g硝酸铅,溶于10mL硝酸溶液中,移入1000mL容量瓶内,加水稀释至刻度。1mL此溶液相当于100μg铅。
2、配制铅标准使用液:用赫施曼瓶口分配器取10.0mL铅标准储备液,置于100mL容量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀。或用瓶口分配器取1.0mL经国家认证并授予标准物质证书的铅标准溶液(每毫升含1mg铅),置于100mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。1mL此溶液相当于10μg铅。
3、试样制备:按照GB 5009.156及相应产品的国家标准要求,以4%乙酸溶液作为食品模拟物对样品进行迁移试验,得到食品模拟物试液。在0℃~4℃冰箱中避光保存。
4、试样溶液的测定:取20mL经迁移试验后所得食品模拟物试液于50mL比色管中,加水至刻度;另用赫施曼瓶口分配器取2mL铅标准使用液于50mL比色管中,用瓶口分配器加20mL4%乙酸溶液,加水至刻度混匀。分别于两个溶液中加2滴硫化钠溶液,混匀后,放置5min,以白色为背景,从上方或侧面观察并比较模拟物试液及标准溶液的呈色。
5、分析结果的表述:当试样呈色深于标准溶液呈色时,食品接触材料及其制品中重金属迁移量(以铅计)>1mg/L;当试样呈色浅于标准溶液呈色时,重金属迁移量(以铅计)<1mg/L。
这类直接比色法,由于比色管内液层厚,使观察颜色的灵敏度较高,且不要求有色溶液严格服从比耳定律,因而它广泛应用于准确度要求不高的常规分析中。其主要优点是设备简单,操作比较简单,主要是移液、配液的工作。赫施曼的瓶口分配器可代替常规的量筒、移液管,更加快速、准确地移取0.2-60mL的液体,让操作更加简便、安全。如果加液频繁,建议选用opus系列电子瓶口分配器,移液更加轻松、快捷。
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