蛋黄酥怎么做好吃

Posted 2023-05-30

篇首语：读书不要贪多，而是要多加思索，这样的读书使我获益不少。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蛋黄酥怎么做好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将咸蛋黄清洗干净，喷上白酒，180度烤5分钟，将煮熟的红豆打成泥，倒入平底锅，分批次加入油和糖翻炒，炒成团后放凉，将蛋黄包入豆沙备用。

2、将面粉、猪油糖加水和成油皮，醒半小时，用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用，将油皮油酥各分成16份，用油皮包着油酥醒15分钟。

3、将面团擀成椭圆形，翻面，由上往下卷起，醒15分钟后，面团朝下再次擀开，卷起来醒15分钟，将面团擀成饺子皮大小，包上馅料，捏紧收口。

4、预热烤箱，在蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分钟即可。

相关参考

1、材料：咸蛋黄，白酒（38度以上），玉米油。2、处理蛋黄：咸蛋黄倒在盘中，倒入没过蛋黄的玉米油。3、然后将蛋黄放入冰箱冷藏5小时以上。4、将150°烤箱预热，把蛋黄放码放在烤盘烤5分钟。5、适量高浓度白酒（38度以上...

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