歺厅服务要求(2023“黑珍珠餐厅指南”发布，长沙首次4家餐厅入选)

Posted 2023-05-30

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歺厅服务要求(2023“黑珍珠餐厅指南”发布，长沙首次4家餐厅入选)

三湘都市报·新湖南客户端2月9日讯（全媒体记者陈潇）由北京市朝阳区人民政府指导，北京市朝阳区商务局支持，美团主办的“2023黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典”在北京举行。2023年，全国304家餐厅入围，长沙4家餐厅入选“2023年黑珍珠一钻餐厅”，实现了湖南本土黑珍珠餐厅“零”突破，这也是“黑珍珠”在长沙首次开城。

三湘都市报记者现场了解到，今年全国（含香港、澳门特别行政区）黑珍珠餐厅指南入围的304家餐厅，一、二、三钻分别有215家、26家、63家，新长福（世嘉店）、长沙晴溪庄园（星沙店）、君庭中餐厅（豪生店）、墨泉峰味四家店入选一钻餐厅。黑珍珠一、二、三钻餐厅分别为聚会必吃、纪念日必吃、一生必吃一次的餐厅。

新长福世嘉店负责人徐美霞表示，新长福的初心是以打完高品质湘菜为己任，餐店的食材时令性、服务航空式等理念，仅一道清炒芋头丝选材为浏阳毛芋头，刀工精细化，与黑珍珠评选相契合。

徐美霞说，获评是对以往的肯定，以后将更高标准要求自己，“接下来，我们会将餐酒、餐茶文化会融入到门店内，也更有信心在北京、上海、深圳等一线城市拓店。”

“消费最重要的是美食，美食是旅游最重要的一部分，中国经济长期向好孕育了‘黑珍珠’。”美团高级副总裁张川介绍，疫情三年，内地没有一家黑珍珠餐厅倒闭，说明了中餐的生命力，“黑珍珠反对奢华浪费、以贵为美，立足人民，坚持中华传统朴素的美食原理。”张川表示，未来5年，黑珍珠餐厅指南每年至少增开两到三个城市。

黑珍珠首次拓城为什么选择长沙？美团黑珍珠餐厅指南负责人唐燕接受采访时表示，湘菜作为热门菜系，历史文化厚重，受众范围广，加上长沙是全国热门网红美食城市，其经济发展态势、消费复苏速度、文化名城背景、消费场景等综合实力看涨，受到了“黑珍珠”的关注。入围选“黑珍珠”，是一次荣誉标高，在一定程度上给餐厅提要求，服务、出品精益求精。唐燕强调，黑珍珠餐厅指南评选既要做到好吃才是硬道理，也要有综合的艺术，综合考量评烹饪出品、服务环境、传承创新甚至财务管理，综合味觉、视觉与嗅觉。

据悉，黑珍珠餐厅指南自2018年面市，今年已是第六年发布。其中，新上榜餐厅数量达65 家，创历年最高，也预示着该指南进入增长期。此外，“2023黑珍珠餐厅指南”还迎来了创榜至今的首次“开城”，新增济南、长沙、无锡三个上榜城市。截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳，成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。