武汉蔡林记热干面培训学校(武汉市非遗文化——蔡林记热干面)
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武汉蔡林记热干面培训学校(武汉市非遗文化——蔡林记热干面)
蔡林记热干面【湖北省省级非物质文化遗产】
“蔡林记”是一家有着近百年的历史老门面。因其独特的制作工艺，从小葱的选择到配菜的准备，再至酱料的精心配比，塑造了热干面，晶洁爽口，味道鲜美的特点。蔡汉文老先生言传身教近百位徒弟，并力挽热干面制作技艺的滥觞，如今它成为武汉最著名的小吃之一。
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【武汉好久没吃热干面？武汉老字号美食来了】“两个月没吃热干面了，你说我有多想啊。”怀孕7个多月的刘女士等候在蔡林记门口自提已下单的热干面和汤包。3月31日，蔡林记钟家村店复工营业首日，除了部分街坊选择自提...
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