武汉热干面芝麻酱秘制调法(武汉热干面最正宗的芝麻酱调配方法，特殊期间解馋就靠它)
Posted
篇首语：任何你的不足，在你成功的那刻，都会被人说为特色。所以，坚持做你自己。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了武汉热干面芝麻酱秘制调法(武汉热干面最正宗的芝麻酱调配方法，特殊期间解馋就靠它)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
武汉热干面芝麻酱秘制调法(武汉热干面最正宗的芝麻酱调配方法，特殊期间解馋就靠它)
武汉热干面几乎遍布每个大学校园，上学时候经常会点热干面外卖，第一次吃那是真难吃！后来有一次去武汉同学家吃到了正宗的热干面才能领会它的美味。回来之后那味道简直特别难忘，请教同学的妈妈才有了今天这个配方！
【食材】
芝麻酱2勺、辣萝卜丁2勺、酸豆角2勺、葱花2勺、香油2勺、老抽1勺、生抽2勺、卤水3勺、碱面条适量
【做法】
1、想做好热干面，食材很重要， 配料也很重要要不然做出来的就不是那个味道。准备好所有的食材，卤水就是卤肉的汤。
2、先调一个芝麻酱，热干面里芝麻酱是精华，普通市上买来的芝麻酱都容易结块，所以我们来给芝麻酱调开才能在面里搅拌开。
3、芝麻酱调到不结块就可以了。
4、酸豆角下锅里炒一下，放点干辣椒跟酱油，就可以出锅了。
5、辣萝卜切成小块。
6、开水煮面，煮到7成捞起来，滴上少许油拌开。
7、吃的时候面条下沸水里煮10秒左右就可以，太久了发软不好吃。
8、分享一下我的拌面方法：面条150g、芝麻酱2勺、生抽1勺、老抽一点点、葱花1勺、辣萝卜1勺、酸豆角1勺、卤水1勺我没有放盐，你们根据自己的口味调节。
【烹饪小贴士】
1、芝麻酱用水不好化开，得用油来才能化的非常快非常顺滑。
相关参考
热干面吃生抽还是老抽(正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，都在这里啦)
武汉热干面制作一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、...
热干面吃生抽还是老抽(正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，都在这里啦)
武汉热干面制作一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、...
正宗湖北热干面的做法(正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，都在这里啦)
武汉热干面制作一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、...
热干面的酱汁怎么调(正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，都在这里啦)
武汉热干面制作一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、...
热干面的酱汁怎么调(正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，都在这里啦)
武汉热干面制作一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、...
武汉热干面机器煮面机(面条别再做凉面了，教你做正宗的武汉热干面，操作简单，营养好吃)
...北武汉最出名的小吃之一。热干面的味道通常伴有浓浓的芝麻酱香，并且还有一股甜味，当然需要慢慢的品，那股甜味被主要的咸味所掩盖，混搭在一起又不会觉得怪异，有一种刚刚好的感觉。热干面一定要趁热吃，这样才能体...
热干面的酱做法及配料(热干面芝麻酱正宗调法，丝滑细腻味道香，酱不会泄)
平时吃热干面里面会放入芝麻酱，放入芝麻酱之前，一定要把芝麻酱调稀，这样吃起来口感非常的不错，芝麻酱应该算是热干面的灵魂，其实调拌方法是比较简单的。如果喜欢辣味儿的也可以放一些辣椒油，另外酸豆角，香菜...
热干面的酱做法及配料(热干面芝麻酱正宗调法，丝滑细腻味道香，酱不会泄)
平时吃热干面里面会放入芝麻酱，放入芝麻酱之前，一定要把芝麻酱调稀，这样吃起来口感非常的不错，芝麻酱应该算是热干面的灵魂，其实调拌方法是比较简单的。如果喜欢辣味儿的也可以放一些辣椒油，另外酸豆角，香菜...
热干面和面的正确配方(武汉加油，老师傅教的正宗武汉热干面，这是一道颇受欢迎的早餐面)
...国五大名面。一碗正宗的热干面，有三个要素：碱水面、芝麻酱、酱萝卜。碱水面：是和面时加了碱水的面条，色泽微黄有嚼劲。芝麻酱：热干面的灵魂，面香不香就靠它了。可以按照芝麻酱和香油1:1的比例调匀即可。酱萝卜：...
热干面和面的正确配方(武汉加油，老师傅教的正宗武汉热干面，这是一道颇受欢迎的早餐面)
...国五大名面。一碗正宗的热干面，有三个要素：碱水面、芝麻酱、酱萝卜。碱水面：是和面时加了碱水的面条，色泽微黄有嚼劲。芝麻酱：热干面的灵魂，面香不香就靠它了。可以按照芝麻酱和香油1:1的比例调匀即可。酱萝卜：...