武夷岩茶肉桂有几种(细说三款肉桂，这款岩茶圈的当红单品，究竟有什么魅力)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

“关于肉桂的口感和香气，我们都误会了好久！这才是它的真面目！”

想写这样一篇文章，是基于村姑陈喝了流香涧肉桂之后产生的想法。

谈及肉桂，大部分人的脑海嗅觉系统中会浮现出“张扬”、“霸气”、“猛烈”、“男人喝的茶”等词汇。

这些词用来形容肉桂，的确合适不过。

当一款茶的香气，在你的口腔里横冲直撞，迅速掠夺各种空腔感官的时候，你有什么理由怀疑它的刚猛？

当一款茶，如潺潺溪流般滑过口腔，舌面生津，这样的茶，会不会让你有在喝水仙茶的错觉？

在我们固有的观念里，“香不过肉桂，醇不过水仙”一直是它们的标签。

实际上，肉桂并不是都霸气的、张扬的、刚猛的。

肉桂也可以温柔、缱绻、平和，如冬日里的阳光，给人温柔的感觉。

同样是肉桂，为何有这么大的区别？难道是师傅做坏了？

《02》

肉桂的不同滋味，除了工艺，更大程度是受到生长地点环境的影响。

在大力的推广之下，现在肉桂的种植面积很大，甚至有些不知名的茶树也被砍掉，该种肉桂。

九龙窠、水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠等地，都能见到肉桂的身影。

总结来说，武夷山的坑、涧、窠、岩，只要能满足种植条件的地方，你都会看到肉桂的身影，这里一丛、那里一簇。

不同的地点，种植出来的肉桂也变得不一样了。

就好像某TV推出的综艺，让我们明白不同家庭教育出来的孩子，个人素颜是完全不同。

村姑陈觉得，陈小春一家最符合肉桂的情况。

关于陈小春和应采儿，据说都是出了名的暴脾气，行事雷厉风行，想着有暴脾气的爸妈，这孩子估计也有一个火爆的脾气。

但节目播出之后，Jasper（陈小春、应采儿的儿子）居然是一个温柔儒雅懂礼貌的孩子，这完全不符合想象中的情况嘛！

就像肉桂一般，肉桂的基因里携带的是霸气的、张扬的特征，但种植到坑涧之后，这种特征就会被生长环境所消磨。

《03》

这一点，对比马头岩和牛栏坑肉桂便可感受到，再对比马头岩和流香涧肉桂，也能明显感受到。

马头岩的肉桂，香气莽撞、冲、高扬；

牛栏坑的肉桂，香气温和、香但不张扬；

流香涧的肉桂，香气温柔、香气轻柔，完全没有了肉桂那样狂野的气息（像极陈小春的儿子）。

来看看，究竟是什么样的生长环境让这3种肉桂有这么大的差异。

1、马头岩肉桂

去过马头岩山场的朋友，一定会觉得这山场真大，从高处望去，凹陷处种满了茶，在这个大山场中，还有很多小山场，比如桃树窠、猫儿石等。

除了场地大，还有一个特点——晒。

不论村姑陈是早上去马头岩，还是傍晚去马头岩，给人的感觉都是晒的。

而这种日照丰富的特点，也让马头岩具备了“霸气侧漏”的特点。

于是乎，我们喝到的马头岩肉桂，香气没有不高昂的，口感没有不霸气的。

2、牛栏坑肉桂

与马头岩相比，牛栏坑相对来说，就没有太长时间的日照，而且有石壁的遮挡，茶树也不会赤裸裸地被晒到。

走访牛栏坑，你会发现它是狭长的，呈现出“V”字型。

除了入口处比较宽敞、平整之外，越晚里走，种植茶树的面积会越少，坑坑洼洼。

在牛栏坑中间有一条小小的溪流，从头到尾贯穿始终。

行走在牛栏坑，会觉得没有马头岩晒的厉害。

这种地理条件下生长出来的肉桂，张扬和霸气的特征稍弱，香气中带有一丝丝的柔和之感。

3、流香涧肉桂

流香涧，最大的特点就是那条溪流。

流香涧原名倒水坑，位于天心岩北麓。

武夷山风景区内的溪泉涧水，均由西往东流，奔向峡口，汇于崇阳溪。

唯独这条山涧，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，故名倒水坑。

夏天到流香涧，会觉得十分凉爽，走到涧中，便觉得暑气全消。

仔细观察这里的地形，感觉就是一块大石头被人从中间劈开一小道，峡谷两旁有犬牙交错的石头，岌岌可危，这一线空隙，只有到正午时才会有阳光照射。

生长在这样一个阴凉、光照不强烈的地方，肉桂的霸气全然被隐藏起来。

或许只有强烈的刺激，才能重新激发它霸气的本质。

流香涧的肉桂，是柔和的、温柔的、细腻的，要不是那桂皮香在提醒你“我是肉桂啊”，你甚至会怀疑自己喝的是不是水仙。

《04》

生长环境对茶树品质的影响，是潜移默化的。

坑、涧、窠、岩的肉桂特点也是不一样的。

同一个山场即使是阴面、阳面茶都会有差异，山岗上和坑底也会有不同，甚至茶树周围植被不同都会造成茶叶滋味的差异。

武夷岩茶的当家花旦——肉桂，才会有如此与众不同的吸引力。

也不要以为肉桂只有桂皮香、口感都是浓烈的、刚猛的，毕竟现在都有花香、果香的肉桂出现了。

想来，岩茶发烧友们会极力追求武夷岩茶的“全肉宴”，就是为了感受不同山场的特点吧！

博大精深的岩茶文化，让无数爱茶人痴迷于此!

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