正山小种红茶(正山小种‘没落’了吗？为什么越来越多茶人，不喜欢喝正山小种)

Posted 2023-05-30

篇首语：从某种意义来看，世间一切都是遇见，就像冷遇见暖，就有了雨；春遇见冬，就有了岁月；天遇见地，有了永恒；人遇见人，有了生命。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正山小种红茶(正山小种‘没落’了吗？为什么越来越多茶人，不喜欢喝正山小种)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

正山小种红茶(正山小种‘没落’了吗？为什么越来越多茶人，不喜欢喝正山小种)

正山小种‘没落’了吗？为什么越来越多茶人，不喜欢喝正山小种？

说起茶叶，中国是最有发言权的，茶叶品种多，出现得早，茶文化昌盛，世界上很多茶叶的发源地就是中国。包括现在最受欢迎的红茶，发源地就是福建的武夷山，正山小种是世界红茶的鼻祖。

正山小种诞生于明朝末年，是不小心的发明，当时正处于茶季，茶农们在做茶，正好有一群当兵的路过武夷山，把茶农吓了一跳，躲到了山里避险。采摘下来的茶叶来不及炒制，被小兵当作席子，堆积在一起自然发酵了，等部队开走，茶农下山，茶叶已经发酵完成，过了绿茶的炒制期了，只能勉强烘干，挽回点损失，没想到却一炮而红，变成了世界都喜欢的红茶。

在清朝中后期的时候，正山小种又被罗伯特琼斯偷到了印度，从而开启了印度的红茶之旅，世界红茶的中心也从中国转移到了印度。当年罗伯特，总共偷走了2万多棵树苗，一万多粒的种子，还有8位福建籍的专业茶工，当地的优异气候土壤，也让印度红茶迅速崛起。

不过正山小种虽然是红茶的开山鼻祖，但是近些年来，却开始走下坡路了，越来越多的茶人不喜欢喝正山小种了。有这4点原因。

被“南平孙女”给搞坏了

曾经有一段时间，社交软件上的“南平孙女”特别猖獗，先以陌生人的身份加你为好友，从加错人了之类的话术开始聊天，谈心增进感情，最后引导到“我的爷爷在做茶，你会帮我吗”，用高价卖出低档低质量的茶叶，久而久之就把正山小种的名声搞臭了。

其实不仅仅是正山小种遭殃，连武夷岩茶、安溪铁观音也跟着受害，一说到福建的茶叶，让人心有余悸。现在一看到福建的陌生人加好友，第一件话就问“你爷爷做茶吗？”。其实这些“南平孙女”的背后，都是抠脚大汉和话术手册，纯纯的诈骗而已。

被金骏眉影响到了

金骏眉是正山小种的一个分支，是高端的正山小种，两者的区别一个是叶茶，一个是芽茶。金骏眉虽然是2005年才研发上市成功，到现在还不到20年，但是影响力却非常的大，金骏眉全用芽做茶，干茶好、茶香、茶汤也好，一下子盖过了正山小种红茶，一聊到福建红茶，首先想到的就是金骏眉。

“成也金骏眉，败也金骏眉”，金骏眉因为全用鲜嫩的芽做茶青，采摘难度大，成本高，一斤上好的金骏眉要万把块钱，离老百姓的生活太远了，大牌茶企的金骏眉是按克卖的。因为金骏眉的价格昂贵，正山小种也被连带，以为也很贵，渐渐就不敢买了。

传统烟熏味的影响

正山小种的传统工艺是用马尾松进行熏制的，茶叶中带有独特的“松烟香”，有点类似熏肉的制法。不过茶叶因人而异，“松烟香”并不是所有的茶人都喜欢，无形中就筛掉了一部分人，再加上有些非产区的茶农，用其他低档次的茶青，和其他杂木进行熏制，在茶叶中留下了呛人的味道，又降低了正山小种的口碑。

物流业的崛起

物流和电商的崛起能给正山小种更多的机会，但是也给了更多其他红茶渗透的机会。中国本身就是茶叶之都，红茶产区很品种有很多，在诈骗和金骏眉的双重打压下，大不了我不喝正山小种了，我可以选择其他红茶，祁门红茶、英红、滇红、川红都是很不错的，也都可以平替。

其实正山小种是很好的茶叶，现在资本正在炒作岩茶和普洱茶，正山小种的性价比很高，适合作为口粮茶。小种干茶的茶叶条形紧缩，颜色为黑褐色，但是有油润，冲泡后汤色明亮，茶汤的味道主要是松香味和桂圆味，如果有烟熏松香味重点，反之没有烟熏的无烟小种是桂圆味。

红茶冲泡不适合用茶壶，茶壶出汤太慢会影响茶汤的味道，茶碱溶出太多茶汤变得酸涩。最好是用能够快速茶汤分离的茶具，比如盖碗或者提耳壶都是很不错的选择，喝红茶建议用玻璃茶具，可以看到晶莹剔透，而且红艳的茶汤。

正山小种的最佳冲泡量是5克茶叶，茶叶多了浪费，茶叶少了没有味道，5克左右上下浮动根据自己的口味微调下，小泡包装的茶叶，一般也是5克装。