正宗米线肉酱的做法窍门(肉末米线这样做，超简单，好吃又下饭，我家隔三差五就要来一碗)
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篇首语：知识是到达天堂的翅膀。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗米线肉酱的做法窍门(肉末米线这样做，超简单，好吃又下饭，我家隔三差五就要来一碗)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗米线肉酱的做法窍门(肉末米线这样做，超简单，好吃又下饭，我家隔三差五就要来一碗)
春困秋乏夏打盹，老话儿还真是有点道理。最近对啥都提不起兴趣，朋友来串门，送了几袋米线，这么好的食材怎么能浪费，于是打算做一个麻辣鲜香的肉末米线来吃。吃上一碗，那种美味咸香的味道，让你胃口大开，特别过瘾。
米线的做法很多，小姿的这个做法非常的简单，用家里的食材就能做，10分钟就能做好上桌。吃的时候倒上一点陈醋，别有一番风味！把肉末撒在煮好的米线上，拌匀之后轻轻吸一口，会发现粉丝Q弹嫩滑有嚼劲，口感软糯，细腻的肉末在口中慢慢融化，超过瘾！
做法
1.米线用水煮熟，加两根青菜煮熟
2.煮熟的米线捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
3.粉丝跟青菜放入碗中待用
4.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末蒜末
5.倒入猪肉馅翻炒
6.肉馅变色，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味
7.煮好的肉酱倒在米线上，搅拌均匀即可
小贴士
1.喜欢吃麻辣口感的，可以放一点花椒油来调味
2.喜欢香菜的，出锅前可以放一点儿
3.可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量，不一定要按食谱中精准到克
4.米线不要煮的时间久了，水开就可以捞出
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相关参考
1、米线用热水泡发2小时，或者煮10分钟，备用。2、烟熏火腿肠切片，芹菜切段，毛木耳泡发后切条，干辣椒切丝，小葱切碎，姜切丝，蒜切碎备用。3、油烧热后下干辣椒、部分小葱、姜、蒜炒香，后放芹菜略炒。加适量开水，...
1、配料：米线100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米适量、草头适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、老抽适量、醋适量、花生酱适量、辣油适量。2、做法：（1）热油将肉末炒变色后加入雪菜继续翻炒。（2）加...
1、原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。2、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。3、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如...
1、用温水泡发，米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大...
1、备好米线、小青菜、香菜。小青菜下锅烫熟晾凉待用。米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。晾凉控水待用。把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。香菜切碎待用。把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。再放上...
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