正宗的牛肉火烧做法(济南小镇上的牛肉火烧，15块钱一个塞2两肉，凌晨3点，新鲜出炉)

Posted 2023-05-30

篇首语：人生难得几回搏，此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗的牛肉火烧做法(济南小镇上的牛肉火烧，15块钱一个塞2两肉，凌晨3点，新鲜出炉)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

山东是我国的粮食大省，不少美食是面食，济南人对烧饼情有独钟，网红烧饼就有10多家，济南党家庄镇上，有一家牛肉火烧铺，他家的烧饼有8块的，有10块的，还有15块的，15块钱一个的塞二两肉，凌晨3点就新鲜出炉。

这家镇上有好几家烧饼店，有一家老字号烧饼店，人气很高，这家店虽然不如老字号的人气高，但生意也不错，选择这家店的原因，主要是他家的环境更好些。

烧饼现做现烤，全部是纯手工制作，一个烧饼有四两重，表面覆盖了一层芝麻，吃起来酥脆可口，有浓浓的芝麻香味儿。店里的牛肉是当天卤制的，剁烂以后塞到烧饼里，一个烧饼里的肉大概有二两重。有的人觉得不可信，牛肉这么贵，二两牛肉多少钱？再加上其他的费用，老板还有钱赚吗？

具体是什么原因卖得这么便宜，我也不清楚，有的人说他家的牛肉并不是好牛肉，现在市场上的牛肉进货渠道客人都不知道。可能真像有人说的，牛肉质量不好，或者是老板有自己的进货渠道也未可知，反正吃起来像是纯牛肉。

具体是不是真的牛肉呢？也不敢妄下结论，我记得有个地方的大集上，卤好的牛肉只卖8块钱一斤，有人吃过，觉得很像真牛肉，很多人表示不敢吃，可是这样的牛肉卖到七八十元一斤就敢吃了？

有点扯远了，他家的烧饼先煎后烤，用热饼将卤牛肉捂热，吃起来肉香面香芝麻香，混为一谈，一个烧饼吃下肚，感觉很饱。

现在做烧饼都用电炉子，没有了碳火的香味，不过味道还是不错的，店里的环境也还行，还有免费的小咸菜和粥，能在一家老字号牛肉烧饼店旁边生存下来，肯定有自己的优势。

他家第一锅，凌晨3点就新鲜出炉，让那些早起的，晚睡的人能吃上热乎乎的烧饼。虽然不能像老字号那样，一天卖出去1000多个烧饼，但一天卖个五六百个还是很轻松的，至于味道嘛，本来就是因人而异，只有适合自己的才是最好的。