正宗的清汤丸子怎么做(清汤小肉丸的花式做法，你会了吗？)
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篇首语：坚强的意志，是不会被假设所谓的命运击败的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗的清汤丸子怎么做(清汤小肉丸的花式做法，你会了吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗的清汤丸子怎么做(清汤小肉丸的花式做法，你会了吗？)
吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错。家有挑食的孩子，同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肉馅 300克
- 香葱 一小把
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 5g
- 白胡椒粉 3克
- 姜沫 3克
- 耗油 1勺
做法步骤
1、O(∩_∩)O
2、准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便
3、将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋
4、放入切碎的香葱碎和淀粉
5、然后加入剁碎的姜末。
6、放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。
7、加入一小勺蚝油用来提味
8、厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。
9、打好的肉馅
10、这样的
11、锅中加入姜和葱大火烧开后转小火
12、用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看
13、挤出的丸子用勺子取下放入锅中
14、下丸子时一定要小火慢慢喂
15、全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅
16、出锅撒葱花
小贴士
刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火，这样丸子不会煮散。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整。 挤丸子的时候。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆
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