正宗的四川麻辣干锅怎么做(做个香辣干锅解馋)
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篇首语：人不在大小，马不在高低。人往高处走，水往低处流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了正宗的四川麻辣干锅怎么做(做个香辣干锅解馋)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
正宗的四川麻辣干锅怎么做(做个香辣干锅解馋)
周边的川味观不再提供香辣干锅，好久没吃，真的很馋那个味，今天自己动手做了。虽然花了两个多小时，但是真的很好吃[得意]
其实非常简单，就是有点繁琐。先去买菜，要块茎类的蔬菜，不会出水。我挑了芹菜，香菇，莴苣，花菜，缸豆和土豆。然后是荤菜，贡丸，午餐肉，蟹柳棒和明虾。调料是，生姜，蒜头，料酒，白糖，干辣椒，洋葱，香菜，白芝麻和灵魂红油火锅底料。
1.把虾挑虾线，开背，洗净拌上生粉。
2.所有蔬菜洗净切片，煮上一锅热水。
3.所有调料切片切颗粒待用。
4.把所有蔬菜放入水中煮沸断生，去水待用。
5.把虾用油炒至两面金黄，取出待用。
6.起油锅，把蒜头，生姜，洋葱炒香
加入干辣椒和花椒，
再次炒香加入半包火锅底料，炒至化开，加白糖，
放入贡丸，蟹柳棒，
炒两分钟放入虾加料酒，如果有白兰地更好，
加入所有蔬菜，炒至酱料匀称，
撒入白芝麻和香菜，
这时装盘会很好看，但是我喜欢把香菜炒一炒再吃[大笑]
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