正宗猪肉丸子的配方视频(冬季，少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，用它做肉丸，营养又鲜美)

Posted 2023-05-30

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大家好，我是大白。冬天是吃肉的季节，不过猪肉脂肪太高，多吃容易长胖，还会增加胆固醇。建议大家可以多吃鱼肉。鱼肉蛋白高，低脂肪低，最适合中老年人和小孩吃。

鱼肉中不仅含有蛋白，还含有丰富的叶酸，维生素。大家都听过叶酸吧，它是促进细胞生长的物质，能预防癌症，防止中风，降低高血压等。中老年吃鱼肉，可以从中获取到叶酸，保持身体健康。

另外，鱼肉中还含有“多不饱和脂肪酸”，它可以降低血液浓度，预防血管堵塞，预防脑梗、心梗。所以说，中老年人要多吃鱼肉。

平时大家都是怎么煮鱼肉的呢？每年冬天，我家喜欢用鱼肉来做丸子，一次性做很多，然后存冰箱，想吃的时候再拿出来，可以煮汤吃，可以炒着吃，也可以打火锅，非常营养美味。

推荐食谱：鱼肉丸子

主要食材：2斤鱼肉、鸡蛋、玉米淀粉

制作方法：

1、先准备鱼肉，我这里采用的是花鲢鱼，鱼肉比较厚实，大家也可以用其他鱼肉。

2、将鱼肉切成块，如果不会处理，可以在菜市场让老板帮忙切片。

3、接着将鱼肉放大碗中，加葱姜、料酒，抓拌腌制去腥。

4、接着将鱼肉倒在搅拌机中，还要放入一碗葱姜汁，启动机器打碎。

5、得到的肉泥，倒回大碗内。

6、接着添加鸡精、食盐、胡椒盐调味，搅拌均匀入味。

7、接着准备2鸡蛋，打在碗中，去掉蛋黄，留下蛋清。

8、将蛋清搅拌成奶泡，留着备用。

9、继续在肉泥中，添加一碗玉米淀粉。

10、又倒入搅拌好的蛋奶泡，一起混合均匀。

11、搅拌好的肉泥，用铲子舀起来，粘稠不掉下就可以了。

12、这时候，借助勺子，和虎口，挤出一个个丸子。

13、烧开热水，倒入丸子，丸子变成奶白色，上浮在水面，就可以捞起。

14、丸子捞起后，继续放在凉水中泡一泡，给它定型一下，会变得更糯。

15、鱼肉丸子做好了，一颗颗乳白色，又软又糯，大家按照我的方法，就可以做出好吃的鱼丸。

总结：冬天吃肉补营养，吃鱼肉最适合，不上火不热气，营养高脂肪低，多吃不长胖。可以将鱼肉做成丸子，一次性做很多，放在冰箱中存着，想吃再拿出来，可以炒着吃，可以煮汤吃，也可以打火锅，各种吃法都行。